Zagorski puran prvi je proizvod u kategoriji svježeg mesa koji je u Republici Hrvatskoj dobio “Oznaku zemljopisnog podrijetla”, a o njegovoj vrijednosti, mogućnostima plasmana kao ekskluzivnog proizvoda i objedinjavanju njegove prodaje i plasmana govorilo se juÄer na prigodnoj prezentaciji na Vuglec bregu kod Krapine.
RijeÄ je o oznaci kojom se zaÅ¡tićuju autohtoni proizvodi specifiÄni za odreÄ‘eno zemljopisno podruÄje s posebnim prehrambenim svojstvima i kvalitetom, a projekt njegove zaÅ¡tite ostvaren je u zajedniÄkoj suradnji Krapinsko-zagorske, Varaždinske i ZagrebaÄke županije. Prvi je to primjer projekta takve vrste u Hrvatskoj na kojem viÅ¡e županija, udruga i zadruga aktivno suraÄ‘uje na istom cilju, odnosno zaÅ¡titi jednog od prepoznatljivih obilježja Å¡ireg podruÄja sjeverozapadnog dijela Hrvatske.
Župan Predrag Å tromar Äestitao je svima koji su sudjelovali u projektu zaÅ¡tite ovog visokovrijednog nutricionistiÄkog proizvoda, od predstavnika zadruge pa do struke.
– Ipak, posebno bih zahvalio svim onim gospodarstvima koja su i prije ove zaÅ¡tite uzgajale zagorskog purana, od njega živjele, ali možda ne toliko dobro koliko bi sad mogle. Voditelji zadruga rade odliÄan posao jer se zasigurno purani sami ne bi mogli pojaviti na tržiÅ¡tu da nema organiziranosti zadruga i da se ne rjeÅ¡avaju veterinarski, klaoniÄki i ostali problemi. Na nama politiÄarima je da tražimo tržiÅ¡ta i reklamiramo proizvod, otkupljujemo dio proizvoda te Å¡irimo broj potroÅ¡aÄa u općinama, gradovima, županijama i državi – kazao je Å tromar
InaÄe, puran se uzgaja na Å¡irem podruÄju Hrvatskog Zagorja joÅ¡ od 16. stoljeća, odnosno od samih poÄetaka suvremenog udomaćivanja ove vrste, no vremenom se, obzirom na specifiÄne uvjete uzgoja i koriÅ¡tenja, stvorila izvorna pasmina – zagorski puran, vrijedan element bioloÅ¡ke raznolikosti Hrvatske. Zagorski puran izvorna je hrvatska pasmina purana nastala stoljetnim tradicijskim uzgojem, na Å¡irem podruÄju Hrvatskog zagorja, pod vrlo malim selekcijskim utjecajem Äovjeka.
Pasminu karakterizira relativno duga i Å¡iroka glava s Ävrstim, blago savijenim kljunom, mužjaci su vidljivo krupniji od ženke, a težina odraslih purana je 6–8 kilograma, a pura 4–5 kilograma. Tradicijski uzgoj provodi se u otvorenim sustavima s obaveznom ispaÅ¡om i uz minimalnu prihranu, a danas predstavlja simbol Hrvatskog Zagorja.
Ovom je zaÅ¡titom zagorski puran sada, kao visoko vrijedan proizvod, postao vrlo važna karika u prepoznatljivosti zemlje i regije, pri Äemu se zaÅ¡titio ugled i kvaliteta na tradicijski naÄin uzgojenog zagorskog purana.
– Objedinjavanjem proizvodnje, formiranjem srediÅ¡njeg prodajnog i distributivnog centra s klaonicom i pratećim kapacitetima, zagorski puran ima Å¡anse postati ekskluzivni izvozni proizvod – rekao je Krunoslav Blaži, upravitelj PZ „Puran bednjanskoga kraja“ te istaknuo kako bednjanska Poljoprivredna zadruga kilogram mesa oÄišćena purana otkupljuje po cijeni od 45 do 50 kuna, a purice od 50 do 55 kuna.
Kako zagorski puran u tradicijskom uzgoju postiže izvrsnu kvalitetu mesa, a nakon pravilne kulinarske pripreme predstavlja vrhunski gurmanski užitak, upriliÄena je i prigodna degustacija.
Promociji su uz župana krapinsko-zagorskog mr.sc. SiniÅ¡u HajdaÅ¡a DonÄića i varaždinskog Predraga Å tormara, prisustvovali i upravitelj PZ „Puran zagorskih brega“ Kristijan Krsnik, predstavnici Hrvatskog Sabora, Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva prometa, Varaždinske i ZagrebaÄke županije, općina i gradova te predstavnici uzgajivaÄa zagorskog purana i zagorski kuhari.
Uz župana, ispred Varaždinske županije promociji su nazoÄili i zamjenica župana mr.sc. Blanka Glavica-JeÄmenica te proÄelnik Upravnog odjela za poljoprivredu dr.sc. Dragutin Vincek.
