
Kikiriki, bademi, pistacije, zaÄini, kukuruz, riža, biljna ulja, ljute papriÄice i krumpir samo su neke od namirnica, pored mlijeka, u kojima se može naći aflatoksin!
StruÄnjaci upozoravaju da i najmanja koliÄina u dužem periodu može ugroziti zdravlje, a kad nas već ne Å¡tite strogi zakoni, tu su jak imunoloÅ¡ki sustav i prehrana. Osim toga Å¡to je otrovan, aflatoksin je ozbiljan i zato Å¡to može preživjeti mnoge procese prerade namirnica.
Å tetni uÄinci aflatoksina na organizam ovise o godinama, razini i duljini izloženosti, zdravlju i imunitetu, kao i o prehrane. Problemi se mogu javiti i kod unoÅ¡enja male koliÄine tijekom dužeg vremenskog razdoblja, jer u hrani ne bi smio se nalazi ni promil ovog otrova, piÅ¡e Zena.
Aflatoksin je jedan od najopasnijih toksina i kancerogenih tvari u namirnicama uopće. Postoji viÅ¡e tipova (B-1, G-1) koji se laboratorijskim analizama mogu razlikovati. To je jedini poznati mikotoksin za koji se vodi epidemioloÅ¡ka evidencija radi izravne opasnosti od izazivanja raka u Äovjeka; aflatoksin B-1 je dosada najjaÄa kancerogena tvar u hrani. Rak jetre i aflatoksin su u direktnoj vezi. Kontrola svih sirovina jedina je uÄinkovita mjera predostrožnosti.
StruÄnjaci tvrde da raznolika prehrana uz povećan unos mrkve, celera i perÅ¡una jaÄaju imunitet i omogućuju organizmu da se izbori sa aflatoksinom.
www.timeout.hr