Varaždinska županija na razliÄite naÄine pomaže razvoj poljoprivrede na svom podruÄju, a jedan od takvih projekata je revitalizacija heljde, pomalo zaboravljene no izuzetno hranjive vrste. Biljka skromnih zahtjeva idealna je za tzv. bioloÅ¡ki Äistu proizvodnju, a Županija je krenula u projekt pronalaženja, prikupljanja i odabira izvornog sjemena, autohtonih i udomaćenih kultivara, za pokusnu sjemensku proizvodnju. Pokusi će se provoditi kod OPG-a Pocedulić u Donjem Kućanu gdje danas obavljena pokusna sjetva uzoraka heljde.
Pokusnoj sjetvi je prisustvovao i prof. dr. sc. Ivan Kolak sa Agronomskog fakulteta u Zagrebu, pod Äijim vodstvom se provode i sve aktivnosti na pokusu i koju vjeruje da će heljda u ovom kraju dati dvostruko veći urod u odnosu na hrvatski prosjek te da će revitalizacija heljde biti uspjeÅ¡na.
– Na dva mjesta u Hrvatskoj bit će pokusna polja, ovdje na OPG Pocedulić i u sklopu Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Sakupljeno je 17 uzoraka heljde i ovdje će biti posijano 14 uzoraka razliÄite populacije, a u Zagrebu 17. RazliÄitim uzorcima heljde ili hajdine, ljekovite i medonosne biljne vrste koja je pomalo zaboravljena, pokuÅ¡ati ćemo revitalizirati i ostvariti korake za buduću proizvodnju. Imamo standardi uzorak starohrvatske sorte koja je nastala u ovom kraju i on će biti kontrolni uzorak za sve druge populacije. One populacije koje se pokažu sliÄne ili iste spojiti ćemo i stvoriti populaciju varaždinske heljde – istaknuo je dr. sc. Ivan Kolak.
– Od 17 uzoraka oÄekujem da ćemo napraviti barem jednu sortu i održati izvorno sjeme. OPG Pocedulić tako bi trebao imati mogućnost da se bavi proizvodnjom sjemena i imati pravo za Å¡irenje te sorte u Hrvatskoj i Europi. OÄekujem da će u ovom kraju heljda dati dvostruko veći urod u odnosu na postojeće sorte koje se siju pod loÅ¡ijom tehnologijom. Ovdje je sve napravljeno kako treba, uvjeren sam da ćemo u pokusima i fazi žetve to dokazati – istaknuo je Kolak.
– Već se pojavio KraÅ¡ kao potencijalni proizvoÄ‘aÄ proizvoda bez glutena, a znamo da sve viÅ¡e ljudi treba takve proizvode. Ne bojim se za proizvodnju kada je u pitanju tako visokovrijedna biljka, iako naÅ¡ puk slabo pamti heljdu kao izvanrednu vrstu – kaže Kolak.
Projekt će prema procijeni profesora Kolaka trajati najmanje 3, a možda i 5 godina jer se mora pronaći dobra genetika, Å¡to ukljuÄuje struÄnu proceduru. Sve glavne stvari radit će se na OPG Pocedulić i u Zagrebu, a dogodine bi se već trebala iskristalizirati puna slika o vrijednosti genetske populacije heljde iz SZ Hrvatske.
Varaždinska županija je prepoznala ovaj projekt i podržala ga financijski i tehniÄki.
– Za sada smo osigurali 10 tisuća kuna na Udrugi za biosjemenarstvo temeljem Äega se financiraju prvi troÅ¡kovi vezani uz pokus, a podržati ćemo financijski i daljnje aktivnosti. Svrha i cilj je upis sorte na sortnu listu i registracija poljoprivrednih proizvoÄ‘aÄa – rekao je Dragutin Vincek, poÄelnik Upravnog odjela za poloprivredu.
OPG Pocedulić postoji od 2006. godine, a odluÄili su za prizvodnju heljde jer je profitabilnija od pÅ¡enice i kukuruza. Za sada su sijali neke manje koliÄine, ali one se svake godine povećavaju.
– U upisniku smo imali 24 hektara, a ove godine ćemo prijaviti 30. Radimo braÅ¡no bez glutena i hajdinu kaÅ¡u i to prodajemo. Na hrvatskom tržiÅ¡tu heljde kao hrvatske nema, ima ruske i ukrajinske, a Äemu to ako možemo proizvoditi naÅ¡u hrvatsku?! S Varaždinskom županijom, Savjetovadnom službom i profesorom Kolakom s Agronomskom fakulteta pokuÅ¡avamo napraviti pokuse i nadamo se da će nas vrijeme poslužiti i da će oni sa ovih 14 uzoraka biti uspjeÅ¡ni, odnosno da ćemo naći izvornu sortu te krenuti u proizvdnju kako bi na hrvatskom tržiÅ¡tu priskrbili baÅ¡ hrvatsku heljdu – rekla je Tamara Å abić, OPG Pocedulić.
InaÄe, danas je heljdino braÅ¡no, iznova, sve viÅ¡e traženo u kulinarstvu. Iz heljdine sjemenke dobiva se veoma hranjivo braÅ¡no, u kojem ima oko 67% Å¡kroba, 12% bjelanÄevina i 2,4% biljnog ulja. Osim toga, braÅ¡no je bogato kalijem, fosforom i vitaminima B grupe.
Može se koristiti u pripremi žganaca, kruha i drugih jela, a neka od tih jela kuÅ¡ali smo danas na OPG Pocedulić prilikom sijanja heljde…
www.vzaktualno.hr/T.M.C.
