Konferencija je namijenjena  profesionalcima iz vinskog i turističkog svijeta svih segmenata – vinarima, trgovcima, ugostiteljima, touroperatorima, turističkim djelatnicima, marketinÅ¡kim agencijama, ulagačima i svima ostalima zainteresiranima iz cijele regije.

Predavači koji na konferenciji iz prve ruke sa sudionicima podijelili svoja iskustva i razmišljanja bili su iz Hrvatske, Slovenije, Srbije i Mađarske, redom priznati stručnjaci u području vinskog i ruralnog turizma, a kako je ovo bila prva takva konferencija, tema je bila općenito vinski turizam, sa ciljem pronalaženja zaključaka i smjernica za razvoj ove vrste turizma. To su: Saša Špiranec, Dijana Katica i Rudi Grula iz Hrvatske, Matjaž Pavlin iz Slovenije, Zoltán Győrffy iz Mađarske, Dušan Jelić i Savo Kesar iz Srbije.

Nakon predavanja održan je okrugli stol prilikom kojeg su se svi sudionici mogli uključiti u raspravu tako da su se mogli čuti različiti primjeri iz prakse.  Rasprava o pokrenutim temama nastavljena je i uz neformalnu degustaciju vina i maslinovih ulja koja su neki od sudionika donijeli kako bi se tako prezentirali.

Moderator konferencije i okruglog stola bio je Tomislav Stiplošek, predsjednik udruge G.E.T. i Centra za razvoj vinskog turizma.

1. SaÅ¡a Å piranec, uvaženi vinski konzultant (Vinart d.o.o.) i vinski publicist, autor nekoliko eno-gastro turističkih vodiča (“Vinski Putevi”) te suorganizator Dalmacija Wine Expo-a.  Aktivan je u promidžbi vinskog turizma i afirmaciji Hrvatske kao renomirane svjetske vinske regije s visoko kvalitetnim i unikatnim vinima. 

Vinske regije Hrvatske su riznica raznolikosti stilova i sorti vina.  Å piranec je istaknuo važnosti odnosa prema vinskim turistima i predložio provedbu ankete meÄ‘u naÅ¡im vinarima kako bi se dobila prava slika i profil turista koji nam dolaze, te provedbu “registracije posjetitelja”  u svrhu stvaranje baze posjetitelja kao osnove buduće suradnje, pozivanja, informiranja i ostvarivanja dugogodiÅ¡njeg gostovanja.

2. Zoltán GyÅ‘rffy,  glavni urednik vinskog magazina Pécsi Borozó, osim maÄ‘arskih vinskih i gastro tema već viÅ¡e od desetljeća piÅ¡e za časopise Decanter, VinCE, Gusto, Magyar Konyha o vinima i gastronomiji Hrvatske. Jedan je od osnivača Klastera za Vinski turizam Južnog zadunavlja (Panonske vinske regije), organizator je viÅ¡e vinskih takmičenja.

Zoltán GyÅ‘rffy  je istaknuo da se turizam u Hrvatskoj mjenja na bolje, mada bi promjene mogle biti brže i efikasnije.  Objasnio je važnost meÄ‘usobne suradnje svih vinskih subjekata na nekom području – izmeÄ‘u  vinarija meÄ‘u kojima ne smije biti nelojalne konkurencije, ali i vinarija s ugostiteljskim objektima  u okruženju. Kao pozitivan primjer naveo je vinsku cestu Villány, gdje u malom naselju sa svega 3000 stanovnika za vrijeme manifestacija doÄ‘eoko 30 tisuća gostiju.

3. Mr.sc. Dijana Katica, dr.vet.med., predsjednica Uprave HF EKO ETNO GRUPA d.o.o.,  viÅ¡e od dva desetljeća posvećena je razvoju ruralnog turizma, autorica je brojnih  domaćih i meÄ‘unarodnih projekata i akcija. ProglaÅ¡ena je osobom godine ruralnog turizma jugoistočne Europe u okviru projekta Sacen Internationala  â€žBirajmo najuspjeÅ¡nije u turizmu Jugoistočne Europe 2013.“

Dijana Katica je istaknula bitnost ulaganja u razvoj ruralne Hrvatske, važnost djelovanja i ulogu Turističkih Zajednica u promidžbi istog razvoja, važnosti donošenja pravilnih strategija razvoja turizma i programa ruralnog razvoja, primjenu Pravilnika za Vinske Ceste, te istinsko povezivanje i zajedničke promidžbe svih sudionika. Isto tako, poslovanje s turističkom industrijom je potrebno zbog proširene prodaje i marketinga proizvoda vinskog turizma, povećane promocije uz minimalna ulaganja te ostalih benefita u poslovanju.

4. Matjaž Pavlin, direktor turističke agencije Kompas Novo Mesto, autor mnogih turističkih akcija, meÄ‘u kojima i nagraÄ‘ivanih projekata „Turizem v zidanicah“ i „Priča o cvičku na Matjaževom domaćinstvu“

Njegova prezentacija se naslanjala na odličan primjer dobre prakse iz Dolenjske i sastojala se od nekoliko dijela. Priča o cvičku – kako iz prosječnog vina napraviti viÅ¡e nego dobar brend. Turizam u zidanicama – vinske kuće usred vinograda unikatan su oblik turističkog smjeÅ¡taja.  Vino u funkciji turizma – organizacija izleta s vinskom tematikom po Sloveniji, Hrvatskoj i Europi za Å¡iroke mase i posebnih stručnih ekskurzija za vinogradare. Razglednice kao zanimljiv promotivan materijal. 

5. DuÅ¡an Jelić, vinski novinar i promotor vinske kulture, osnivač projekta Wines of Balkans, nosioc priznanja za poseban doprinos promicanju vinskog turizma , koje mu je dodijelio Centar za razvoj vinskog turizma u Zagrebu. Prema klout.com, jedan od najutjecajnijih  vinskih profesionalaca na socijalnim mrežama.

Njegovo izlaganje baziralo se na potrebi brandiranja jugoistočnih vina u kontekstu europskog vinskog turizma te povezivanja regionalne proizvodnje vina s vinskim turizmom, uz isticanje autohtonog i lokalnog na globalnoj sceni. Vinski turizam bi trebao biti marketinÅ¡ki prioritet. 

Inače, DuÅ¡an Jelić je  veliki ljubitelj Dalmatinskih vina, a posebno Plavca malog, te stoga i promotor i Hrvatskih vina. Aktivan je na druÅ¡tvenim mrežama koje smatra najvažnijim oblikom moguće promocije vinara ili dogaÄ‘anja, ali ističe; morate puno raditi, objavljivati i biti interaktivni sa čitaocima i pratiteljima. 

6. Rudi Grula, Voditelj ureda turističke zajednice Međimurja, vrlo aktivan turistički djelatnik koji podržava mnoge manifestacije i razvio je odličnu suradnju s proizvođačima, ugostiteljima i ostalim turističkim i ne-turističkim subjektima na području Međimurske županije.

U MeÄ‘imurju se često održavaju dogaÄ‘anja za turiste, domaće i strane. Rudi Grula ističe potencijal za turizam činjenicom da imaju u Hrvatskoj najrazvijeniju infrastrukturu “u brdima”; asfaltirane ceste, voda, struja i čak plin u svakoj kleti. Razvoj branda “PuÅ¡ipel”  kojeg su MeÄ‘imurci tako dobro prihvatili, uzgojili i rade kvalitetna vina, a joÅ¡ viÅ¡e priču o istom. Ističe važnost organiziranje Vinske Ceste i suradnju iste s Europskim udruženjem vinskih cesta http://visegradwineroute.eu/ , te isto tako web promociju, a koju imaju dobro ažurnu na čak tri adrese.

Male vrijednosti se ne nameću – njih treba otkrivati! U ovoj maksimi sadržana je sva draž vinogorja MeÄ‘imurje, najmanje vinske regije na krajnjem sjeveru Hrvatske. Na malom i sadržajima zgusnutom prostoru, na izrazito pristupačnoj i dobro označenoj vinskoj cesti osnovanoj 2004. godine, čeka vas četrdesetak obiteljskih vinarija (vinskih kuća). Tu raste dvadesetak bijelih sorti čiju vrijednost potvrÄ‘uje sve veći broj meÄ‘unarodnih priznanja, a i nekoliko crvenih kontinentalnih sorti. Prednjače sauvignon, chardonnay, silvanac zeleni, rajnski rizling, muÅ¡kati, pinot crni, cabernet sauvignon i puÅ¡ipel – jedina autohtona vinska sorta MeÄ‘imurja. Regionalni brand PuÅ¡ipel je lagano bijelo pitko vino živahnog karaktera i decentnih voćno citrusnih aroma s grafitnim mineralnim tonovima.

7. Savo Kesar, organizator Mediteraneo festivala u Beogradu, ovaj put nije predstavio svoj festival, nego se osvrnuo na projekte koje Srbija priprema i koji samo čekaju ulazak države u EU i natječaje, tako da će vrlo brzo izgraditi sve preduvjete za kvalitetan vinski turizam uz već tradicionalni gastro i vrlo značajan segment jakih alkoholnih pića kroz proizvodnju poznatih Å¡ljivovica. 

Jedan od tih projekata, koji je već dobrim dijelom zaživio, jest Blue Danube Route, projekt koji povezuje Put rimskih Imperatora  i Vinski put Dunava, a spaja 10 država regije – Å¡to brodom, Å¡to automobilom, Å¡to vlakom, Å¡to motorom, Å¡to biciklom… i u velikoj mjeri utječe na prekogranični vinski turizam.

8. Moderator konferencije i okruglog stola: Tomislav Stiplošek, predsjednik udruge G.E.T. i Centra za razvoj vinskog turizma.

Okrugli stol: pozicioniranje ponude vinskog turizma kroz primjere sudionika konferencije i njihovi komentari i razmišljanja o temama s ranijih predavanja.

Eno-gastro turizam je svakako u porastu. ÄŒinjenice govore da trenutno svaki peti turist dolazi zbog ponude hrane i vina. S obzirom na raznolikost autohtonih vina i jela, turistima možemo ponuditi puno na vrlom malom prostoru.  MeÄ‘utim, potrebna je strategija razvoja eno-gastro turizma, marketinÅ¡ka strategija te edukacija vinara, vlasnika OPG-ova i ostalih davatelja usluga u ruralnom turizmu.

Najbitnije je to da treba brendirati Hrvatsku kao eno-gastro destinaciju, Å¡to trenutno ne radimo. I naravno, bitno je povezivanje sa susjednim zemljama u regiji.

Što se tiče zakonodavstva, postoje određeni pravilnici, prijedlozi i materijali koji su pripremljeni, ali nisu uvršteni u zakone, a to je osnovni preduvjet da bi mogli sprovesti sve ostalo navedeno.

Jedan od zaključaka je i taj da zemlja kao što je Hrvatska, kojoj je turizam jedna od osnovnih, ako ne i najjača privredna grana, morala bi imati ministra turizma za potpredsjednika vlade radi jednostavnije koordinacije između svih ostalih ministarstava koji na bilo koji način dodatno utječu na ponudu i realizaciju u ruralnom turizmu uopće. Primjerice, sad postoje određeni projekti koji stoje zbog neusuglašenosti poljoprivrednog, gospodarskog i turističkog sektora.

U Eno-gastro turizam trebalo bi se viÅ¡e ulagati, prvenstveno kroz marketing i edukaciju, jer se on odvija kroz cijelu godinu, ne samo nekoliko mjeseci ljetne sezone i kao Å¡to je zaključeno na 1. GET konferenciji, ne treba nam nužno more. Kao primjer, možemo otići u susjednu nam Sloveniju i pogledati njihov „turizam v zidanicah“ koji je vrlo lako preslikati u Hrvatskoj.

Započeti tradiciju održavanja konferencija vinskog turizma na kojima će se okupljati vodeći stručnjaci iz zemlje i svijeta, u cilju organizacije kontinuirane razmjene znanja i iskustava te unapređenja tog specifičnog oblika turizma.

Udruga za kulturu stola G.E.T. ima sjedište u gradu Zagrebu, a djeluje na području cijele Hrvatske i izvan nje. Od aktivnosti udruge izdvajamo TV emisiju G.E.T. Report koja promiče vinski i gastro turizam i Centar za razvoj vinskog turizma koji je postavljen u prostoru HL Casina International, a cilj mu je poticati razvoj i promicanje vinskog turizma kroz suradnju s novinarima drugih medija, održavanje prezentacija i edukacija te kroz vlastite projekte. Neki od tih projekata su kategorizacija vinarija, Ciklo G.E.T. Tour i sada konferencija o vinskom turizmu