Interslast, Europski kongres slastiÄarstva, sladoledarstva i konditorstva, pokrenula je prije Äetiri godine Novinsko-nakladniÄka kuća Robinson iz Zagreba. U svojoj koncepciji Interslast se zauzima za dva segmenta; upoznati hrvatske slastiÄare s novitetima svjetskog slastiÄarstva, ne samo putem predavanja nego i struÄnih radionica, te intenzivirati napore da se u bogat svijet izvornih hrvatskih slastica uvede viÅ¡e reda, te da taj potencijal bude iskoriÅ¡ten i u turistiÄko-ugostiteljskoj ponudi. U program je stoga uveden poseban dio pod nazivom “Folkslast”.
Ove godine Interslast će biti održan od 01. do 02. listopada 2014. u Termama Tuhelj, gdje će se okupiti 150 slastiÄara. Interslast, kojem je visoki pokrovitelj Krapinsko-zagorska županija, po prvi puta će ugostiti inozemne struÄnjake iz Italije, Slovenije, Tunisa, NjemaÄke, Gruzije, Austrije, ÄŒeÅ¡ke, koji će zajedno sa domaćim struÄnjacima voditi mnogobrojne radionice.
Interslast se ove godine sastoji od sljedećih dijelova:
a) Kongresni – teoretska predavanja na temu “Kreativnost u slastiÄarstvu”. Sudjeluju predavaÄi iz Slovenije, Italije, Tunisa, Gruzije, ÄŒeÅ¡ke, Francuske, Hrvatske, i Austrije.
b) StruÄne radionice s degustacijama
• Radionica – izrada poznatih bledskih kremÅ¡nita koje su postale brend u EU slastiÄarstvu. Voditelj radionice je Alma RekiÄ
• Radionica – izrada pralina u domaćoj radinosti, gostuje ekipa slastiÄara iz Slovenije
• Radionica – izrada starog austro-ugarskog kolaÄa Franje Josipa II, ÄeÅ¡ka ekipa slastiÄara
• ArtistiÄka radionica krokanta, vrhunski uradak slastiÄarnice Vincek Zagreb
• Prezentacija i degustacija Å¡truklja od heljde, profesori, slastiÄari mariborskog fakulteta IC Piramida
• Prezentacija i degustacija sladoleda od heljde, profesori, slastiÄari mariborskog fakulteta IC Piramida
• Radionica ukraÅ¡avanja kolaÄa i torti – austrijska tvrtka ISI GmbH
• prezentacija originalnih arapskih slastica
• prezentacija gruzijskih izvornih slastica restorana „Zlatno runo“ iz grada Kutaisi, u Zapadnoj Gruziji
• radionica međimurske gibanice koju će imati Grad Prelog sa Srednjom školom Prelog
• radionica zagorskih izvornih slastica iz programa „BabiÄini kolaÄi“
• tijekom cijelog kongresa sudionici će moći kuÅ¡ati sladolede poznatog slastiÄarskog proizvoÄ‘aÄa GIUSO iz Italije
c) Interslast KUP 2014. natjecanje slastiÄara u 2 kategorije a) juniori (do 23 godine starosti) i b) seniori. Glavna tema je: Boje jeseni.
d) Folkslast – revija hrvatskih izvornih slastica. PredviÄ‘ena su predavanja o izvornim slasticama zemalja bivÅ¡eg Sovjetskog saveza, posebna radionice o meÄ‘imurskoj gibanici i zagorskim izvornim slasticama.
Iste slastice će sudionici i degustirati. Svoje izvorne slastice donijet će slastiÄari, ali oni iz tzv. “kućne radinosti” i izložiti, te pred medijima i sudionicima ispriÄati priÄu o njihovoj povijesti, znaÄaj za njihov kraj, gastronomiju, obiÄaje te istaknuti njihove prednosti u turistiÄkoj ponudi.
Promocija zagorskih Å¡trukli – Budući da se o zagorskim Å¡truklima kao slastiÄarsko-pekarskom proizvodu govori godinama kao o najizglednijem za dobivanje zaÅ¡tite pri EU, na Interlastu će biti održana i radionica zagorskih Å¡trukli.