ZavrÅ¡ni, četvrti dio edukacije vlasnika, odnosno voditelja ugostiteljskih objekata u Varaždinskoj županiji, koji nose oznaku „Okusi varaždinskog kraja“, bio je kruna edukacije koja je svakako doprinijela tome da će se ponuda, ali i kvaliteta usluge, tih objekata dići na joÅ¡ viÅ¡i nivo. 

Naime, zavrÅ¡nog dana „nastupio“ je vrhunski stručnjak na području kulinarstva, akademik kulinarstva i nositelj titule World Master Chef Branko Ognjenović. Svoje bogato iskustvo prenio je velikim brojem savjeta kako da servirana hrana izgleda privlačno, Å¡to je viÅ¡ak, a Å¡to manjak na tanjuru, i koje vrste hrane se meÄ‘usobno nadopunjavaju, a koje nikako ne idu skupa.

Ognjenović je do pojedinosti analizirao više desetaka slajdova koja su polaznicima edukacije zorno predočili što može motivirati gosta da se ponovo vrati u njihov ugostiteljskih objekt.

World Master Chef Ognjenović nije bježao ni od loÅ¡ih primjera, a na nizu primjera je pokazao „ da je manje u stvari viÅ¡e“, U svemu, čemu je u konačnici i posvećena edukacija,  stavljen je naglasak na tradicionalnu hranu varaždinskog kraja koja je svakako argument za zadovoljnog gosta u ugostiteljskim objektima koji nose oznaku „Okusi varaždinskog kraja“.

-Samo uz malo razmiÅ¡ljanja i malo viÅ¡e maÅ¡te možete svojim „kućama“ donijeti novi izgled i biti zamijećeni i zapamćeni – zaključio je teoretski dio edukacije Ognjenović.

A nakon teorije uslijedila je praksa, odnosno kako sve savjete „pretočiti“ u savrÅ¡eno pripremljenu hranu na tanjuru. Polaznicima edukacije bilo je pravo zadovoljstvo gledati majstora na djelu, a i sami su se okuÅ¡ali u pripremi „savrÅ¡eno“ servirane hrane.

Sudeći po onome Å¡to je pripremljeno u kuhinji i dostavljeno na stolove sve buduće posjetitelje restorana koji nose oznaku „Okusi varaždinskog kraja“ očekuje jedno novo, i ugodnu oku, ali i nepcu, iskustvo.

Time je zaključena viÅ¡ednevna edukacija u kojoj su obraÄ‘ene različite teme, a sve u cilju dizanja, kvalitete ugostiteljske i turističke usluge, na joÅ¡ viÅ¡i nivo u Varaždinskoj županiji. ObraÄ‘ene su teme poput gastronomske baÅ¡tine u funkciji razvoja turizma i  turističke ponude,  svjetski trendovi u kuharstvu s posebnim osvrtom na tradicijsku hranu, motivacija u poslovanju, timski rad kuhinje i uslužnog osoblja, odnos prema gostu pa sve do toga kako ostvariti učinkovitu promociju – odnosi s javnošću i unapreÄ‘enje prodaje.

Govorilo se i o lokalnim namirnicama, obradi i optimalizaciji njihove iskoristivosti kao i o inovativnom pristupu u oblikovanju jela  na podlozi  tradicijskih jela. Održana je i edukacija o osnovama somelijerstva.

Višednevnu edukaciju organizirala je, uz pomoć Hrvatske turističke zajednice, Turistička zajednica Varaždinske županije. Direktorica Elizabeta Dolenec naglasila je da se radi o konstantnom podizanju kvalitete i konkurentnosti ugostitelja i turističkih djelatnika Varaždinske županije.

-Nakon Å¡to smo podijelili oznake „Okusi varaždinskog kraja“ ugostiteljskim objektima i restoranima u Varaždinskoj županiji nismo zaboravili na njih. I dalje im na ovaj način pomažemo da rastu u svom poslovanju, da stječu nova iskustva i nova znanja. Podizanjem kvalitete dobit ćemo joÅ¡ zadovoljnijeg gosta, a zadovoljan gost uvijek se vraća – naglasila je Dolenec najavljujući nastavak sličnih aktivnosti i u narednom razdoblju.

www.vzaktualno.hr