

ZavrÅ¡ni, Äetvrti dio edukacije vlasnika, odnosno voditelja ugostiteljskih objekata u Varaždinskoj županiji, koji nose oznaku „Okusi varaždinskog kraja“, bio je kruna edukacije koja je svakako doprinijela tome da će se ponuda, ali i kvaliteta usluge, tih objekata dići na joÅ¡ viÅ¡i nivo.
Naime, zavrÅ¡nog dana „nastupio“ je vrhunski struÄnjak na
podruÄju kulinarstva, akademik kulinarstva i nositelj titule World Master Chef
Branko Ognjenović. Svoje bogato iskustvo prenio je velikim brojem savjeta kako
da servirana hrana izgleda privlaÄno, Å¡to je viÅ¡ak, a Å¡to manjak na tanjuru, i
koje vrste hrane se međusobno nadopunjavaju, a koje nikako ne idu skupa.
Ognjenović je do pojedinosti analizirao više
desetaka slajdova koja su polaznicima edukacije zorno predoÄili Å¡to može
motivirati gosta da se ponovo vrati u njihov ugostiteljskih objekt.
World Master Chef Ognjenović nije bježao ni
od loÅ¡ih primjera, a na nizu primjera je pokazao „ da je manje u stvari viÅ¡e“,
U svemu, Äemu je u konaÄnici i posvećena edukacija, stavljen je naglasak na tradicionalnu hranu
varaždinskog kraja koja je svakako argument za zadovoljnog gosta u ugostiteljskim
objektima koji nose oznaku „Okusi varaždinskog kraja“.
-Samo uz malo razmišljanja i malo više mašte
možete svojim „kućama“ donijeti novi izgled i biti zamijećeni i zapamćeni –
zakljuÄio je teoretski dio edukacije Ognjenović.
A nakon teorije uslijedila je praksa, odnosno
kako sve savjete „pretoÄiti“ u savrÅ¡eno pripremljenu hranu na tanjuru.
Polaznicima edukacije bilo je pravo zadovoljstvo gledati majstora na djelu, a i
sami su se okuÅ¡ali u pripremi „savrÅ¡eno“ servirane hrane.
Sudeći po onome što je pripremljeno u kuhinji
i dostavljeno na stolove sve buduće posjetitelje restorana koji nose oznaku
„Okusi varaždinskog kraja“ oÄekuje jedno novo, i ugodnu oku, ali i nepcu,
iskustvo.
Time je zakljuÄena
viÅ¡ednevna edukacija u kojoj su obraÄ‘ene razliÄite teme, a sve u cilju dizanja,
kvalitete ugostiteljske i turistiÄke usluge, na joÅ¡ viÅ¡i nivo u Varaždinskoj
županiji. Obrađene su teme poput gastronomske baštine u funkciji razvoja
turizma i turistiÄke ponude, svjetski trendovi u kuharstvu s posebnim
osvrtom na tradicijsku hranu, motivacija u poslovanju, timski rad kuhinje i
uslužnog osoblja, odnos prema gostu pa sve do toga kako ostvariti uÄinkovitu
promociju – odnosi s javnošću i unapreÄ‘enje prodaje.
Govorilo
se i o lokalnim namirnicama, obradi i optimalizaciji njihove iskoristivosti kao
i o inovativnom pristupu u oblikovanju jela
na podlozi tradicijskih jela.
Održana je i edukacija o osnovama somelijerstva.
Višednevnu
edukaciju organizirala je, uz pomoć Hrvatske turistiÄke zajednice, TuristiÄka
zajednica Varaždinske županije. Direktorica Elizabeta Dolenec naglasila je da
se radi o konstantnom podizanju kvalitete i konkurentnosti ugostitelja i
turistiÄkih djelatnika Varaždinske županije.
-Nakon
Å¡to smo podijelili oznake „Okusi varaždinskog kraja“ ugostiteljskim objektima i
restoranima u Varaždinskoj županiji nismo zaboravili na njih. I dalje im na
ovaj naÄin pomažemo da rastu u svom poslovanju, da stjeÄu nova iskustva i nova
znanja. Podizanjem kvalitete dobit ćemo još zadovoljnijeg gosta, a zadovoljan
gost uvijek se vraća – naglasila je Dolenec najavljujući nastavak sliÄnih
aktivnosti i u narednom razdoblju.
www.vzaktualno.hr