Š to slađe – to bolje, barem za one najmlađe, za one kojima dan ne ide po planu i one kojima je jednostavno svega dosta. Je li slatko, posebice šećer zaista štetan? Ovo je bilo pitanje koje se našlo i na 20. Međunarodnom kongresu o prehrani, održanom u Granadi.
Prof. Dr. Carmen Gómez-Candela i Samara Palma Milla govorile su o tome kako je šećer često predstavljen kao krivac za brojne "bolesti" iako ne postoji znanstveno uporište toj činjenici. Bilo kako bilo, ovo je uvjerenje rašireno u medicinskim i znanstvenim krugovima, a u zabludu dovodi i širu javnost.
Jedna od, izgleda neutemeljenih, činjenica jest da je šećer povezan s pretilošću. Dokazana je doduše snažna povezanost između prekomjernog unosa masti i povećanog rizika od prekomjerne tjelesne težine te pretilosti, no veza između unosa prirodno prisutnih ili pak dodanih šećera u hrani i debljanja ipak nije toliko jasna. Prosječna istraživanja pokazuju tako da nema povezanosti između unosa šećera i debljanja.
Odzvonilo je i vjerovanju da šećer kvari zube! Problem je riješen zahvaljujući popularizaciji pravilne oralne higijene, redovitim kontrolama kod stomatologa i konzumacijom bombona i žvakaćih guma koje sprječavaju karijes.
Dakle, šećer sam po sebi nije kriv za niz ustaljenih vjerovanja – od dijabetesa do viška kilograma. Problem nije u šećeru, već u neuravnoteženoj prehrani, a balansiranjem i dobrim kombiniranjem, šećer nas zapravo potiče na raznovrsnu prehranu i konzumaciju namirnica koje se inače ne bismo smatrali toliko ukusnima!
Ako malo šećer dodate u jogurt, kiselo voće ili neko možda ne tako slatko piće, zasigurno će navedeno postati ukusnije i češće se naći na popisu svakodnevnih namirnica.
Slatko, uz umjerenu dozu šećera, zasigurno će i sivi dan učiniti malo ljepšim, a zamislite tek kakav će osmijeh imati sladokusci kad znanstvenici dodatno istraže još neke benefite šećera!
www.timeout.hr
