U Županijskoj palači u Varaždinu danas je predstavljen "Vidovečki gibanik", 13. zaštićeni poljoprivredno-prehrambeni proizvod na području Varaždinske županije. "Vidovečki gibanik" pripremile su članice Udruge žena općine Vidovec, a na aktivnostima na zaštiti ovog tradicionalnog vidovečkog jela zahvalio im je i čestitao varaždinski župan Predrag Š tromar.
- Svi koji imaju ideje i želje zaštititi neki svoj proizvod, a da je povezan s kulturnom baštinom i tradicijom naše županije, mogu se javiti u Varaždinsku županiju u Upravni odjel za poljoprivredu – rekao je Š tromar.
Načelnik općine Vidovec, Bruno Hranić ponosan je što su dva proizvoda s područja općine zaštićena.
To su "Varaždinsko zelje" i "Vidovečki gibanik" i to nas čini posebnom općinom. Mi smo poljoprivredna općina, a po proizvodima iz naše baštine prepoznatljivi smo širom Hrvatske, a vjerujem uskoro i u Europskoj uniji – naglasio je Hranić, koji je posebno pohvalio aktivnosti Udruge žena i u očuvanju tradicije, za što je primjer upravo "Vidovečki gibanik", i u sudjelovanju u kulturnom životu općine.
Početkom godine skupili smo svu dokumentaciju, recepte naših baka i prabaka, i u rujnu smo dobili "Žig izvornosti". Sve mora biti domaće, sir, vrhnje, hajdino brašno, bijelo brašno, jaja.
U "Vidovečki gibanik" brašno ide pola-pola, umijesi se tijesto, slaže se "gibalo" – tikve ili repa, mi preferiramo tikve, jaja, sir, vrhnje. Stavlja se red tijesta, "gibalo", ponovo tijesto, "gibalo" i sir te se zalije vrhnjem i peče – otkrila je dio pripreme Ana Kovačić iz Udruge žena općine Vidovec dodavši da svaka domaćica ima neku svoju tajnu pripreme "Vidovečkog gibanika".
Sudionici današnje prezentacije "Vidovečkog gibanika" istaknuli su da će se promovirati i izvan granica Hrvatske.
