Čakovec je danas domaćin prvog Nacionalnog kongresa ugostitelja. Riječ je o jedinstvenom događaju koje je okupilo sve važne dionike koji izravno ili neizravno djeluju u gastronomskom i turističkom sektoru, s ciljem vođenja konstruktivne rasprave o aktualnoj problematici te osmišljavanja rješenja i vizije napredovanja ovog sektora u budućnosti.
Župan Međimurske županije Matija Posavec iskazao je zadovoljstvo činjenicom da su upravo oni domaćini ovakvog skupa ugostitelja, tim više što skup dolazi u trenutku kad je Međimurje najuspješnija destinacija kontinentalne Hrvatske u turizmu.
- Ugostitelji su važna karika cjelokupnog dojma o jednoj sredini, ali isto tako daju veliki doprinos ukupnom razvoju turizma jer nije, naravno, nebitno kakva je kvaliteta i kakav je pristup prema turistima i općenito, čovjek kao ključ uspjeha u svemu, pa tako i u turizmu daje jednu općenitu sliku – rekao je Posavec te nastavio kako kao najuspješnija destinacija kontinentalnog turizma, Međimurje godišnje ostvaruje 15% jači rast dolaska gostiju i ostvarenih noćenja.
Prema riječima organizatora Marina Medaka prvi Nacionalni kongres ugostitelja zamišljen je kao ključno događanje koje će se održavati svake godine, a na kojemu će se raspravljati o svim ključnim pitanjima vezanim uz sektor ugostiteljstva.
- Pred nama je turbulentno razdoblje – priprema se smanjenje stope PDV-a za pripremu i usluživanje jela u ugostiteljskim objektima na 13 posto, a trenutno nije posve jasno u kojem obliku i koje će sve objekte predložene mjera obuhvatiti. Također, pripremamo se na novu turističku sezonu i pod svaku cijenu želimo izbjeći situaciju u lipnju, kada smo kroz vatrogasnu mjeru povećanja kvota za strance spriječili ozbiljan udarac za sve ugostiteljske objekte, ali i turizam u cijelosti - rekao je između ostalog Medak. Cilj je i da se oformi Nacionalna udruga ugostitelja, jedno reprezentativno tijelo koje bi rješavalo sve njihove probleme.
- Samim time smo već riješili pravne probleme po pitanju kako otvoriti objekt, što je sve potrebno, koje korake poduzeti, koliko će to koštati. Tu su i pitanja vezana uz inspekciju, problemi koje inspekcija traži, sve na jednom mjestu što trenutno nemamo u državi – naglasio je Medak te kazao kako su već otvorili izvanredne dijaloge s Poreznom i Ministarstvom turizma.
Kongres ima nekoliko panela od predstavljanja modela Kravata u ugostiteljstvu, poreznog opterećenja u ugostiteljstvu do problema poput iseljavanja, radne snage i edukacije djelatnika u ugostiteljstvu.
Izuzev panel rasprava, posjetitelji će moći odabrati i između četiri zanimljive radionice. Prva se odnosi kulturu ponašanja i ophođenja do stola i za stolom te podizanje kvalitete usluge u ugostiteljstvu, a koju će provoditi Damjan Miletić iz Poslovne akademije Rijeka. Mixologiju koktela na drugoj radionici predstavit će Marin Nekić, a sve o franšiziranju u sektoru hrane i pića i neiskorištenom potencijalu takvog načina poslovanja na trećoj radionici iznijet će vlasnik franšize Surf’n’Fries Adria Andrija Čolak.
Svoje lokalne proizvode tom prilikom prezentirat će međimurska i riječka obiteljska poljoprivredna gospodarstva te međimurski vinari.
- Moramo preuzeti solidarnost i edukaciju, moramo osvijestiti ljude da nije problem samo u turizmu, da se ne trebamo okretati samo ka turizmu i ka turističkoj potrošnji, nego da se moramo okrenuti našim građanima, našim kolegama. Međimurje nudi prekrasne proizvode iz raznih OPG-ova koje bismo htjeli uključiti. Ne samo Međimurske, nego općenito lokalne proizvođače u naše poslovanje, a to je nemoguće u trenutku kad je porezna presija takva da se ide ka povoljnijem proizvodu. Povoljniji proizvod je nažalost najčešće industrijski, najčešće uvozni, i Čakovec je prekrasan primjer kako stvari mogu funkcionirati i od kud možemo vući našu robu – zaključio je predsjednik Udruge ugostitelja Primorsko-goranske županije Vedran Jakominić.
Prvi Nacionalni kongres ugostitelja tako će na najbolji i najreprezentativniji način pokazati kako su domaći proizvodi, tradicija i znanje najbolji recept za uspjeh turizma i ugostiteljstva u Hrvatskoj.
vzaktualno.hr
