Deseti jubilarni kongres slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva Interslast ove je godine održan u prilagođenom obliku sa završnim događanjem 2. ožujka, a unatoč epidemiološkoj situaciji uspio je održati neke segmente svojeg koncepta.
Panedmija covida učinila je svoje, no usprkos tome entuzijazam organizatora i članova Hrvatskog kuharskog saveza, odnosno njihovih stručnjaka i veliko zanimanje ljubitelja slastica, doveli su do toga da je na ocjenjivanje došlo gotovo 100 raznih vrsta kolača iz Hrvatske.
I ove godine visoki pokrovitelj bila je Krapinsko-zagorska županija, Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije, Obrtnička komora te Udruga kuhara KZŽ, Generalni sponzor bio je Dukat d.d. Zagreb, sponzor Podravka d.d. Koprivnica, a stručni sponzor Hrvatski kuharski savez. Inozemni pokrovitelj bio je Taste of peace (Kuhari bez granica) iz Izraela.
Zagorske pogače i pita od kopriva
Prema propozicijama ove godine se natjecalo u tri kategorije: spravljanju slatkih pita od prhkog tijesta, spravljanju domaćih pogača i breskvica.
-Bilo je izuzetno dobrih radova, pa smo vrlo zadovoljni – istaknuo je na kraju natjecanja predsjednik Sekcije za ocjenjivanje Hrvatskog kuharskog saveza Miroslav Dolovčak, koji je bio na čelu deseteročlanog žirija.
Naglasio je da je inovativnost i ovog puta bila prisutna, no da mnogi radovi tek trebaju dobiti svoje kvalitativno usavršavanje i dotjerivanje.
-I ove godine imali smo niz izvornih, domaćih kolača, posebno iz Hrvatskog zagorja – rekao je jedan od najpoznatijih hrvatskih kuhara i potpredsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Branko Čukelj.
Zanimljiva je bila svadbena pogača koje je dobila medalje, pa mislim da treba razmisliti i o njezinoj zaštiti. Posebno je bila zanimljiva stubička težačka pogača koja je dobila zlatnu medalju. Zanimljivo je da je među zlatnim medaljama pita od koprive, izvrstan kolač koji je osvojio žiri. Izrada kolača se temelji na tradiciji korištenja koprive u jelima i piću (poznato je da u Koprivnici rade pivo od koprive).
Dodijeljeno nekoliko medalja za pojedine kategorije
-U dogovoru sa žirijem odlučili smo da zbog brojnosti natjecatelja i raznolikosti vrsta kolača dodijelimo po nekoliko medalja za pojedine kategorije – istaknuo je uime organizatora direktor Novinsko-nakladničke tvrtke Robinson iz Zagreba Stjepan Odobašić.
U okviru redakcijskog programa Robinson ima posebno natjecanje European pastry Quality za područje Alpe -Adria. Riječ je izvrsnim i originalnim izvornim proizvodima.
PITE
Zlatne medalje
ANA SVETEC PITA OD SIRA
UDRUGA OSOBA S INVALIDITETOM „BOLJE SUTRA“ MAĐARICA S NADJEVOM OD KOPRIVE
IVANKA BOKUN DONJA STUBICA - RUM PITA S ORASIMA
Srebrne medalje
MARICA CRNJAK STARINSKA - MEDENA PITA
TKALČEVIĆ ŠTEFICA OROSLAVJE - PITA OD ROGAČA
ĐURĐICA HRBIĆ DONJA STUBICA - PITA SA SIROM
Brončane medalje
DARINKA PUŠEK OROSLAVJE - PITA OD ROGAČA
MIRICA ŽALEC DONJA STUBICA - PITA OD ROGAČA
SNJEŽANA KUHAR - PITA ČUPAVA KATA S ORASIMA
POGAČE
Zlatna medalja
MIRICA SINKOVIĆ DONJA STUBICA - TEŽAČKA STUBIČKA POGAČA
Srebrna medalja
BOŽICA LACKOVIĆ - OROSLAVJE - SLATKA POGAČA S JABUKOM I ORASIMA
Brončana medalja
BRANKICA BALABANIĆ - POGAČA S LEŠNJACIMA
BRESKVICE
Zlatne medalje
BOŽICA LACKOVIĆ - OROSLAVJE -ZAGORSKE BRESKVICE – PEKMEZ-LJEŠNJACI
MARIJA TREPOTEC - BRESKVICE S KREMOM OD SMOKVI
JOSIPA RASINEC - PODRAVSKE BRESKVICE
Srebrne medalje
MARIJA TREPOTEC BRESKVICE S KREMOM OD LJEŠNJAKA
ANA HRČIĆ - OROSLAVJE BRESKVICE S ORASIMA I ČOKOLADOM
TKALČEVIĆ ŠTEFICA, OROSLAVJE BRESKVICE POSEBNE
Brončane medalje
SNJEŽANA KUHAR - BRESKVICE S PEKMEZOM OD MARELICE
MARIJA SENJAN - PODRAVSKE BRESKVICE
MIRICA SINKOVIĆ DONJA STUBICA - BRESKVICE S PEKMEZOM OD DOMAĆEG ŠIPKA
MEDENJACI
Zlatna medalja
VESNA KRIŽIĆ - NOVIGRADSKI MEDENJACI
EUROPEAN PASTRY QUALITY
Zlatna medalja
ANA TRNSKI - PODRAVSKA POGAČA
Srebrna medalja
MIRJANA MIŠULIN - POGAČA Z OREJI
Suzana Bukvić
Brončana medalja
ĐURĐICA HRBIĆ – DONJA STUBICA SVATOVSKA POGAČA
vzaktualno.hr/kzz.hr
