Prepoznatljivi okus luk duguje sumporu koji apsorbira iz zemlje. Kada jedete sirov luk ima ljuti okus, a kuhanjem postaje slatkast. Ipak, luk oslobađa i enzim koji iz sumpora proizvodi supstancu sličnu sulfatnoj kiselini koja nadražuje oči.
Da bi vas oči peckale što manje kad sjeckate luk, primijenite nekoliko korisnih savjeta.
Prvo, koristite što oštriji nož - tupi će oštetiti dijelove luka i na taj način će se osloboditi i više enzima.
Stavite prije seckanja luk na sat vremena u hladnjak - niska temperatura će usporiti aktivnost enzima koji proizvodi nadražujuće supstance.
Pomoći će i ako oštricu noža namažete sokom limuna koji ublažava djelovanje sumpornih komponenti luka.
vzaktualno.hr/n1
