U slovenskom Portorožu održan je 21. međunarodni simpozij pekarstva, slastičarstva, mlinarstva i prehrane, manifestacija koju već 21 godinu organizira zagrebačka redakcija Novinskog poduzeća Robinson.
Ovogodišnji simpozij okupio je sudionike iz Belgije, Njemačke, Francuske, Slovenije i Hrvatske, a Hrvatsku i Varaždinsku županiju predstavljala je Općina Sračinec, putem Udruge žena “Preslica”.
Bio je to još jedan uspješan susret i potvrda hrvatsko-slovenskog prijateljstva, a simpoziju je pismo podrške uputilo i Ministarstvo za zunanje in evropske zadeve Slovenije, odnosno Ministarstvo vanjskih poslova i europskih integracija. Simpozij je održan na slovenskom jeziku, a veliku podršku sudjelovanju u ovom projektu dala je Općina Sračinec i njezin načelnik Božidar Novoselec.
Glavna tema ovogodišnjeg simpozija bila je “Inovacije u pekarstvu, slastičarstvu i prehrani te prijenos rezultata istraživanja u praksu”, dok je podtema bila posvećena izvornim pekarskim i slastičarskim proizvodima.
Slovensko uredništvo koje djeluje u sklopu Novinskog poduzeća Robinson i ove je godine okupilo vrhunske predavače iz Slovenije i inozemstva. Simpozij ima i važnu edukativnu ulogu jer daje veliki poticaj budućim mladim stručnjacima, pa su u programu aktivno sudjelovale sve srednje i više prehrambene škole iz Slovenije. Ukupno je simpoziju nazočilo 230 sudionika.
Poseban dio programa bio je posvećen degustacijama u području slastičarstva. Sudionici su imali priliku kušati stotinjak vrsta originalnih pekarskih proizvoda i izvornih slastica, pripremljenih prema receptima starih baka s područja Idrije, Maribora, Ljubljane, Šentjura, Novog Mesta, Cerklja i Hrvatske.
Posebnu pažnju privukao je nastup Hrvatske. Udruga žena Preslica sudionicima je predstavila čak 35 različitih izvornih vrsta kolača iz Varaždinske županije i regije sjeverozapadne Hrvatske. Hrvatski kolači izazvali su veliko oduševljenje, osobito zato što ih većina sudionika do sada nikada nije imala priliku kušati. Bio je to još jedan veliki trenutak priznanja hrvatskom izvornom slastičarstvu.
Prisutnima se u pozdravnom govoru obratio Božidar Novoselec, načelnik Općine Sračinec.
– Još uvijek sam pod dojmom nakon fantastičnog dana na Slovenskom simpoziju mlinarstva, pekarstva, slastičarstva i prehrane. Posebno sam ponosan na članice udruge Preslica, koje su ustrajne u očuvanju izrade tradicijskih kolača Varaždinske županije. Hvala organizatoru na vrhunskom događaju – rekao je načelnik.
Zadovoljstvo sudjelovanjem istaknula je i Stanka Miko, predsjednica Udruge žena Preslica iz Sračinca.
– Bilo je predivno biti dio Simpozija mlinarstva, pekarstva, slastičarstva i prehrane i biti okružen ljudima koji dijele istu ljubav prema okusima – ističe Stanka Miko, predsjednica Udruge žena Preslica iz Sračinca.
- Ponosne smo što smo imale priliku predstaviti našu tradiciju u izradi kolača, a ujedno nadograditi znanje, vidjeti nove trendove i kušati najbolje slastice i peciva. Hvala organizatoru na izvrsnom programu i razmjeni iskustava - poručila je.
Važnost promocije izvornih hrvatskih kolača naglasio je i Stjepan Odobašić, organizator međunarodnog simpozija u Portorožu i direktor Novinske tvrtke Robinson.
– Hrvatski, izvorni kolači, gdje god bili ponuđeni, izazivaju veliko divljenje – ističe Stjepan Odobašić, organizator međunarodnog simpozija u Portorožu i direktor Novinske tvrtke Robinson. To je velika šansa u gastro-turizmu i slastičarstvu sjeverozapadne Hrvatske koju moramo iskoristiti, te prilika za izvanrednu promociju ovog područja – kazao je Odobašić.
Nastup Udruge žena Preslica u Portorožu tako je prerastao u snažnu promociju Sračinca, Varaždinske županije i sjeverozapadne Hrvatske. Tradicijski kolači, pripremljeni prema izvornim receptima, pokazali su se kao vrijedan dio hrvatske gastronomske baštine, ali i kao potencijal za budući razvoj gastro-turizma i širu promociju ovog područja.
vzaktualno.hr
