Bajadera je jedan od onih kolača za koji rijetko tko nije čuo i istinski je raj za sve slatkoljupce koji vole kompaktne čokoladne kolače.
Bajadera je u biti jedan prilično jednostavan kolač koji ćete obožavati ako zbog ničeg drugog onda zbog toga što je gotova stvarno brzo (30 minuta), što se ništa ne peče, što vam za njezinu pripremu neće trebati niti puno sastojaka niti mikser i što se doista lijepo reže na komadiće koji izgledaju upravo savršeno. Okus – naravno pravi blagdanski, s puno badema, keksa i čokolade, a ako baš želite, možete dodati i mrvicu kakvog začina ili ruma pa će i miris biti fantastičan. U svakom slučaju, neponovljivo odličan kolač! Bit će ukras vašeg blagdanskog stola, slatki užitak kojem nitko neće moći odoljeti!
Potrebno:
200 g badema (ili oraha,lješnjaka)
250 g pettit beure keksa
180 g šećera
200 g margarina
100 g čokolade za kuhanje
100 g bijele čokolade
9 žlica vode
2 vanilin šećera
Za glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
5 žlica ulja
50 g margarina
2 žlice vode
Priprema
1. Bademe i kekse samljeti.
2. Zagrijati u loncu na tihoj vatri šećer i vodu, miješati dok se ne otopi. Prokuhati 5 minuta. Skloniti s vatre pa umiješati margarin nasjeckan na komadiće. Miješati dok se ne otopi. Tada dodati mješavinu badema i keksa. Dobro promiješati da se dobije kompaktna masa. Podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro promiješati, a u drugi dio dodati otopljenu bijelu čokoladu i promiješati. Čokolade ćete najjednostavnije otopiti i iskoristiti do maksimuma ako u manjem lončiću zagrijete vodu do vrenja, ugasite vatru pa u vodu spustite vrećicu za zamrzavanje u koju ste dodali čokoladu natrganu na kockice. Kada se sve otopi (u svega nekoliko minuta), jednostavno odrežite vrh vrećice i istisnite čokoladu na željeno mjesto, ovaj put u smjesu za bajaderu
3. Na pladanj premazan tankim slojem maslaca rukama ravnomjerno nanijeti tamniji dio, preko njega svjetliji dio. Dobro ispritiskati dlanovima i poravnati. Preko svega preliti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se u manjem lončiću na sasvim tihoj vatrici miješa čokolada, maslac, voda i ulje dok se potpuno ne otopi i ne ujednači.
4. Ohladiti i rezati na prutiće.
www.vzaktualno.hr/recipeci
