U subotu je u Donjoj Stubici održana 11. manifestacija „Babičini kolači“. Lentu zagorske „najbabice“ ponijela je Zdenkica Ljubić iz Oroslavja sa svojom tortom od cijelih jabuka. Uz priznanje za „kulinarsku najbabicu“ osvojila je i nagradu Krapinsko-zagorske županije u iznosu od 2500 kuna. Drugo mjesto i nagradu od 2000 kuna sa svojom tortom od oraha osvojila je Olga Hršak iz Petrovskog, dok je treća s pečeno kuhanim kolačem na špagi bila Sanja Čačko iz Hrašćine i osvojila nagradu od 1500 kuna. Nagradu u kategoriji „Izvorno zagorsko“ za najljepšu tradicijsku zagorsku narodnu nošnju, uređenje štanda, izvorne zagorske ukrase te za ukupni vizualni dojam te također novčanu nagradu od 1500 kuna osvojila je baka Marija Bračević iz Petrovskog.
Lente najboljim babicama predao je župan Krapinsko-zagorske županije Željko Kolar.
– Želim čestitati svim bakama koje su tijekom svih ovih godina sudjelovale na manifestaciji „Babičini kolači“, čime su dale velik doprinos tome da sačuvamo od zaborava velik broj starih, tradicijskih recepata. Doprinos tome daje i Krapinsko-zagorska županija, koja svake godine nakon manifestacije objavljuje knjižicu recepata, što ćemo učiniti i ove godine – rekao je župan Kolar, koji je također izrazio zadovoljstvo organizacijom te istaknuo koliki je značaj ove manifestacije za razvoj turizma u Zagorju. – Vidi se da je uloženo puno truda i vremena da bi ovo događanje bilo organizirano na tako visokoj razini. Gastro i eno ponuda iznimno je bitna u ukupnoj ponudi turizma cijelog Zagorja i ovakve manifestacije služe za njegovo brendiranje. I kako se ono kaže, „Najbolji ručak može pokvariti loš desert“, isto tako i najgori ručak može spasiti dobar recept. Svi posjetitelji koji su danas bili ovdje, a koji su možda pojeli loš ručak, definitivno su si ga popravili s ovim delicijama naših bakica – zaključio je župan Kolar.
Ovogodišnja manifestacija „Babičini kolači“, koja se zbog lanjske pobjede Nade Tučkar i njezinog pobjedničkog kolača „Svadbena torta Šahovnica“ održala u Donjoj Stubici, okupila je ove godine 37 babica. Pobjednica Zdenkica Ljubić je svojom pobjedom pridonijela da iduće godine Oroslavje bude domaćin 12. priredbe.
– Vjerovali ili ne, ovo mi je prvi put da sudjelujem na ovoj manifestaciji. Prije deset godina natjecala sam se za najuzorniju ženu u Oroslavju. Za prijavu na „Babičine kolače“ nagovorile su me kolegice – otkrila je najbabica Zdenkica, otkrivši i recept za kolač koji je oduševio žiri.
– Radi se o kolaču koji je star više od 100 godina. Nije baš jednostavan. Ogule se jabuke i napune orasima, pomiješanima s malo mlijeka i cimeta. Kalup napravimo tako da ga namažemo margarinom, nasipamo pola centimetra šećera, posložimo jabuke i stavimo peći. Kada se šećer karamelizira, izvadimo van, napravimo biskvit od pet najobičnijih jaja, stavimo pet žlica šećera, pet žlica brašna, pet žlica vode, malo praška za pecivo, zalijemo jabuke i orahe, i stavimo peći. Kada je biskvit pečen, torta je gotova. Poanta je u tome da se to odmah okrene, jer donji dio je glavni dio i on mora biti karamelizirani šećer, a moraju se vidjeti i orasi i jabuke. Taj kolač pripremao se u mojoj obitelji, znala ga je pripremati i moja svekrva, a recept sam našla u knjizi koju mi je posudila kolegica i rekla sam prije odlaska na „Babičine kolače“ – taj i nijedan drugi. Moj me instinkt nije prevario – rekla je baka Zdenkica.
Ovogodišnje dobitnice triju lenti „Naj zagorske babice“ izabrao je tročlani žiri gastronomskih znalaca kojim je predsjedao Branko Čukelj, direktor hrane i pića u hotelu Sheraton, inače i dopredsjednik Hrvatskog kuharskog saveza, Božica Brkan, glavna urednica internetskog portala Oblizeki te Marko Živaljić, vlasnik seoskog gospodarstva Majsecov mlin i predsjednik Kuharskog saveza Krapinsko-zagorske županije. Rekli su kako su u odabiru najboljih razlike bile male, ali uz izgled i okus kolača, presuđivali su i izbor autohtonih zagorskih namirnica te starinska tradicijska priprema.
Na manifestaciji su bili i gosti iz Solina, Udruga Solinjani te KUD veterana Salona koji su tom prilikom predstavili kulturu, tradiciju i običaje svog kraja. Sve goste pozdravili su i gradonačelnik Donje Stubice Juraj Srebačić, zamjenica župana Jasna Petek te predsjednica Županijske skupštine Vlasta Hubicki, a nagrade su uz njih uručivali i zamjenik župana za gospodarstvo Anđelko Ferek-Jambrek te saborski zastupnici Marija Puh, Marko Vešligaj i Žarko Tušek.
U dvorani u Donjoj Stubici, a i izvan nje, na štandovima su se predstavili i mnogi zagorski OPG-ovi sa svojim delicijama – suhomesnatim proizvodima, sirevima, medom, vinima, likerima i tradicijskim suvenirima.
U programu su nastupili članovi KUD-ova Stubica iz Donje Stubice i Matija Gubec iz Gornje Stubice sa svojom tamburaškom i folklornom sekcijom i ženskim vokalnim skupinama.
www.vzaktualno.hr
