Aktualno.hr - Čitaj, slušaj, gledaj!
  • Naslovna
  • Politika
  • Gospodarstvo
  • Sport
  • Događanja
  • Crna kronika
  • Hrvatska i svijet
  • PR članak
  • Lifestyle
  • Video
  • Arhiva
  • Home
  • Događanja
  • „Zelje na veselje“ – kuharica u kojoj možete pronaći recepte s Varaždinskim zeljem predstavljena u Vidovcu

„Zelje na veselje“ – kuharica u kojoj možete pronaći recepte s Varaždinskim zeljem predstavljena u Vidovcu

Događanja
7. veljače 2020.
N.K.
1146
Share
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
Varaždinsko zelje

U Etno kući u Domitrovcu kod Vidovca u petak je predstavljena kuharica „Zelje na veselje“, autorica Mirjane Habek i Marije Cafuk, prva takva kuharica isključivo posvećena Varaždinskom zelju. Stručna učiteljica kuharstva Mirjana Habek i čuvarica sjemena Marija Cafuk donose pedesetak recepata u kojima je Varaždinsko zelje jedan od temeljnih sastojaka.

– S ovom smo kuharicom zaokružili cjelinu – od proizvodnje sjemena, sve do finalnog proizvoda, našeg varaždinskog zelja. Napravili smo knjižicu recepata u kojoj je sadržana tradicija i u njoj možete naći našu sarmu, naše krpice sa zeljem, domaće kobasice s dinstanim zeljem. Gospođa Mirjana stavila je i neke suvremene recepte pa tu možete pronaći i juhu od rasola koji je nusproizvod kod kiseljena zelja, inače vrlo zdrav, posebice za one koji boluju od crijevnih bolesti jer obnavlja crijevnu mirkofloru. U knjižici možete pronaći i sve relevantne informacije o varaždinskom zelju, načinu na koji se sadi i kiseli, koje nutritivne vrijednosti ima. Dakle, ovo je sveobuhvatna knjižica o zelju – rekla je Marija Cafuk, čuvarica sjemena varaždinskog zelja, te dodala da ima majku staru 93 godine koja kuha prema domaćoj tradiciji i upravo je njezine recepte iskoristila u ovoj knjižici.

– Marija je u knjižicu stavila tradicionalne, a ja sam napisala modernije recepte. Cilj nam je bio potaknuti ljude da što više konzumiraju zelje, visokovrijednu namirnicu, u svakodnevnoj prehrani, ali i da se zelje više promovira i u ugostiteljskim objektima. U knjizi ima puno korisnih savjeta i podataka o ljekovitosti zelja – kazala je Mirjana Habek, djelatnica varaždinske Gospodarske škole.

– S učenicima sudjelujemo u svim događanjima koja organizira Varaždinska županija, među kojima je i Zeljarijada, pa se tako promoviramo s novim jelima i uvijek se trudimo biti inovativni. Uvijek su bile dobre povratne informacije, ljudi su tražili recepte za jela koja smo prezentirali i tako je nastala ova kuharica – dodala je.

Varaždinsko zelje

Na predstavljanju kuharice "Zelje na veselje" bio je i župan Radimir Čačić, a predsjedavajuća županijske Turističke zajednice Natalija Martinčević naglasila je da Varaždinska županija zadnje dvije i pol godine puno ulaže u poticanje, promoviranje i brendiranje svega najboljeg iz naše županije.

– Poseban naglasak stavili smo na naše domaće namirnice, na našu gastronomiju. Naravno da je zvijezda među tim namirnicama naše Varaždinsko zelje, koje ima europsku oznaku izvornosti. Varaždinsko zelje zaslužuje imati svoju kuharicu. Jela od zelja nisu samo sarma i sekeli gulaš. Mene je ova kuharica iznenadili s cijelim nizom vrlo kreativnih, zanimljivih, vrlo ukusnih recepata, koji se mogu spraviti od Varaždinsko zelje. Druga specifičnost je da se radi i o svim ostalim namirnicama koje su uključena, a koje su autohtone i lako dostupne. Važno je i da je zelje zdrava namirnica i želimo poticati zdravu prehranu. Veseli nas da se u cijelu priču uključila Gospodarska škola iz Varaždina, mladi kuhari koji spremaju vrlo ukusna jela od zelja. Varaždinsko zelje promovirat ćemo i s ovom kuharicom. U ove dvije i pol godina naše zelje, i sarma, jelo se i u Trstu, Ljubljani, Puli, Zagrebu, na svim županijskim manifestacijama, od Županijskog placa do Svečanog bala. Bez zelja nema veselja – poručila je Martinčević.

Varaždinsko zelje

Načelnik Općine Bruno Hranić podsjetio je da je Vidovec Europska prijestolnica zelja i da je zelje simbol Vidovca od davnina.

– Još iz 18. stoljeća postoje podaci da se na ovom području proizvodilo zelje. Poznata je cijela procedura koja je krenula od zaštite varaždinskog zelja na nacionalnom nivou pa do EU. Mi smo se s tim Varaždinskim zeljem identificirali i Općina daje maksimalnu podršku našim poljoprivrednim proizvođačima i našoj čuvarici sjemena Mariji Cafuk. Ova je kuharica kruna svega onoga što smo radili posljednjih 10-15 godina oko Varaždinskog zelja, da budemo prepoznatljivi na području cijele Hrvatske, ali i EU. Prije nekoliko godina udruga „Zeljari” na moj je poziv bila u Briselu i tamo smo napravili prezentaciju Varaždinskog zelja i jela od tog zelja, ali i prezentaciju naše kulturne baštine koja je najviše vezana upravo uz to zelje i jela. Zahvaljujući ovoj kuharici, svi imaju priliku naučiti na koji način se ta prava autohtona jela iz Varaždinske županije mogu pripremiti po tradicionalnoj recepturi – rekao je Hranić.

Urednik kuharice „Zelje na veselje“ je Kristijan Skočibušić. Nakon „Tradicijske kuharice“ promovirane prije petnaestak dana, Varaždinska županija je dobila još jednu vrijednu i korisnu knjigu koja je puna priča o Varaždinskom zelju čija kvaliteta i vrijednost je prepoznata i na razini Europske unije.

Varaždinsko zelje Varaždinsko zelje Varaždinsko zelje Varaždinsko zelje Varaždinsko zelje

n.kalajdžija / vzaktualno.hr

N.K. 11180 Posts   0 Comments

Prethodna Vijest

LUDBREG Odobren novi projekt Promocija i razvoj hodočasničkih ruta
Politika
2020-02-07

Sljedeća Vijest

Udruzi V.U.K., voditelju Centra za mlade, 400 tisuća kuna za provođenje programa Centra
Događanja
2020-02-07
Izdvojeno
Kod ribnjaka u blizini Male Subotice pronađen mrtav muškarac – sumnja se u nasilnu smrt
Crna kronika
9. srpnja 2025.
Alenka Kučić
Čakovec kreće s izgradnjom autobusnog stajališta u Ivanovcu
Događanja
9. srpnja 2025.
Siniša Kalajdžija
Projekt rekonstrukcije vatrogasnog doma u Martijancu ostvario maksimalnu potporu od 2 milijuna eura
Gospodarstvo
9. srpnja 2025.
Alenka Kučić
U prvih šest mjeseci Varaždinska županija među najboljima u kontinentalnom turizmu
Događanja
9. srpnja 2025.
Alenka Kučić
Video & fotogalerija
FOTOGALERIJA Sedamdesetak varaždinskih višebojaca uživalo u kupanju, druženju i zabavi u Novom Vinodolskom
Fotogalerija
7. srpnja 2025.
Antunovo v Marofu: Tradicija, glazba i zabava ispunili gradske ulice i u nedjelju, ali brojnih sadržaja ima još!
Fotogalerija
17. lipnja 2025.
Povijest Krapine na malo drugačiji način…..
Fotogalerija
8. lipnja 2025.
FOTOGALERIJA Počela Maturantika: Stotine veselih maturanata prošetale Varaždinom
Fotogalerija
21. svibnja 2025.
FOTOGALERIJA Na Uskrsni ponedjeljak, dječje veselje ispunilo Park Velika graba u Sračincu
Fotogalerija
22. travnja 2025.
Aktualno.hr - Čitaj, slušaj, gledaj!

© 2025 Vox media d.o.o. – za marketing i komunikaciju

Impressum
Uvjeti i pravila korištenja | Izjava o privatnosti i sigurnosti podataka
Cjenik oglašavanja

  • Developed by Online-press ltd.

Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici. Informacije o kolačićima koje koristimo ili opcije za isključivanje kolačića možete pronaći u Uvjeti i pravila korištenja i Izjava o privatnosti i sigurnosti podataka

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Pregled privatnosti

Ova web stranica koristi kolačiće tako da vam možemo pružiti najbolje moguće korisničko iskustvo. Podaci o kolačićima pohranjuju se u vašem pregledniku i obavljaju funkcije poput prepoznavanja kod povratka na našu web stranicu i pomaže našem timu da shvati koji su dijelovi web stranice vama najzanimljiviji i najkorisniji.

Neophodni kolačići

Neophodni kolačići trebali bi biti omogućeni uvijek kako bismo mogli spremiti vaše postavke kolačića.

Ukoliko onemogućite ovaj kolačić, mi nećemo moći spremiti vaše postavke. To znači da ćete prilikom svake posjete morati odobriti ili blokirati kolačiće.