
Na visokim temperaturama koje ovih dana prelaze 30 stupnjeva hrana predstavlja rizik po zdravlje. Da bi se zaÅ¡titili od crijevnih zaraznih bolesti, potroÅ¡aÄi bi posebno trebali obratiti pažnju na Äuvanje i pripremu namirnica koje se najlakÅ¡e kvare: mlijeka, sireva, mesa, jaja i ribe.
Da bi se to izbjeglo namirnice treba kupovati iskljuÄivo u za to predviÄ‘enim objektima, i Äuvati ih i spremati na adekvatan naÄin, savjetuje Blic.
– Sir, vrhnje, meso, mlijeko i jaja uvijek treba uzimati iz ispravnih rashladnih vitrina. Kupljeno meso u hladnjaku može stajati 24 sata prije upotrebe, dok bi mljeveno meso i ribu trebalo iskoristiti istog dana.
Trajno mlijeko nakon otvaranja mora stajati u hladnjaku, a sigurno ga je koristiti tri dana od otvaranja.
– Posebnu pozornost treba obratiti na konzerviranu hranu koja može izazvati botulizam. Poklopac konzerve ne smije biti ispupÄen, i treba pogledati datum proizvodnje, rok trajanja i deklaraciju.
– Voće se Äuva na sobnoj temperaturi, a povrće u hladnjaku. Namirnice je najbolje Äuvati u staklenoj ambalaži, a povrće u papirnatim vrećicama jer upijaju vlagu. Prije uporabe voće treba oprati pod mlazom higijenski ispravne vode, kao i lisnato povrće i to list po list.
TermiÄki obraÄ‘ena hrana mora biti odvojena od sirove, a to vrijedi i za njenu pripremu, Å¡to znaÄi da se ista daska ne može koristiti za rezanje i spremljenog i sirovog mesa.
Kuhana hrana na sobnoj temperaturi može stajati dok se ne ohladi, tad se može staviti u hladnjak i trebalo bi ju pojesti u roku od dva dana.
– Za putovanje, hranu treba nositi u ruÄnom frižideru ili jesti suhu hranu. Mesne preraÄ‘evine treba izbjegavati, a maslac zamijeniti margarinom. Na putovanjima je takoÄ‘er najbolje piti flaÅ¡iranu vodu i izbjegavati led.
Na što posebno obratiti pozornost
– Svježe meso ima svježu boju, elastiÄnu konzistenciju i svojstven miris
– Svježa riba ima sjajne Å¡krge, bistre oÄi, svojstven miris i Ävrstinu
– Konzerve moraju imati ravan poklopac
– Jaja ne smiju smrdjeti
– TermiÄki obraÄ‘ena hrana mora se odvajati od sirove
– Obavezno prati ruke prije kontakta sa hranom i voditi raÄuna o higijeni pribora
www.vzaktualno.hr