Kruha i igara... Tako je bilo u prošlosti, a danas na kruh više ne gledamo kao samo na namirnicu koju konzumiramo do čak 3 puta dnevno. Danas kruhu posvećujemo malo više pažnje, a i sama ponuda je nešto veća i bogatija.
Kruh je hrana koja se koristi najmanje 10 tisuća godina, a način pripreme, kroz povijest se nije puno mijenjao, receptura se sastoji od brašna, vode i soli.
Uz kruh se veže mit da se od njega deblja, no tome nije baš tako. Debljanje dolazi kod pretjerivanja, a kao i sa većinom namirnica koje konuzmiramo, s kruhom treba biti u balansu, odnosno odmjereno ga konzumirati.
100 g kruha ima (ovisno o brašnu) sadrži 237 kcal dok 100 g drugih namirnica sadrži mnogo više kalorija - 100 g čipsa ima 550 kcal što je dvostruko više, a 100 g kukuruznih kokica koje su pržene na maslacu može imati i 650 kcal.
Oko 90 posto ljudi misli da kruh od cjelovitog brašna uvijek ima najviše vlaknaste strukture, međutim nije uvijek tako. Najviše je ima zob pa onda dolaze ostale žitarice. Kruh od raženog brašna je zdrav zato što sadrži najviše vlaknaste strukture.
Kruh dakle može biti svakodnevna namirnica, zdrav je i saveznik je zdravog života, uz uvjet dane pretjerujete u konzumiranju. Inače, u nekim krajevima svijeta kruh se ne peče, već se kuha ili prži.
www.timeout.hr/M.V.B.
