U četvrtak, 14. svibnja, u Arheološkom parku Iovia održano je novo izdanje programa „Na kavu kroz vrijeme“ u organizaciji Muzeja grada Ludbrega, ovoga puta posvećeno bogatoj kulinarskoj baštini ludbreškoga kraja.
Uz domaće kolače i razgovor uz kavu, brojni posjetitelji prisjetili su se recepata i okusa koji su obilježili djetinjstva, obiteljska okupljanja i blagdanske stolove nekadašnjega ludbreškog kraja.
Program je okupio građane koji su sa sobom donijeli stare kuharice, rukom zapisane recepte i fotografije te kroz zajedničko druženje podijelili uspomene i priče vezane uz tradicionalnu prehranu i običaje. Poseban naglasak stavljen je na svakodnevna jela naših baka i mama, ali i na svečane recepte koji su se pripremali za proščenja, blagdane i obiteljska slavlja.
Kroz prezentaciju „Kaj se negda jelo?“ predstavljena su brojna tradicionalna jela ludbreškoga kraja – od zafrigane juhe, trganca i ščipanaca s kosanom mašću, kuruznih i belih žganaca, graha pretepenoga i domaćeg kruha do slastica poput zlevanke z makom i orehima, cicvare i zdiganih buhtli. Posebnu pažnju privukli su i recepti poput hajdinskih štrukli, gibanice s crnim uljem i zeljem, črnih čurki z dinstanim krumperom te pečene race, goske ili pure z mlincima.
– Ovakvi susreti iznimno su važni jer kroz recepte i razgovor čuvamo dio identiteta našega kraja. Hrana nije samo nešto što se priprema i jede, nego nosi uspomene, obiteljske priče i običaje koji su se prenosili generacijama – kazao je Karlo Ivanek iz Muzeja grada Ludbrega.
Dodao je kako je cilj programa povezati različite generacije i potaknuti građane da podijele svoja sjećanja i obiteljske recepte.
– Veseli nas što su posjetitelji donijeli stare kuharice, rukom zapisane recepte i fotografije jer upravo takvi detalji čine našu baštinu živom i autentičnom. Mnogi su tijekom susreta prepoznali jela koja su nekada bila dio svakodnevice, a danas ih sve rjeđe pripremamo – rekao je Ivanek.
Sudionici su se prisjetili i nekadašnje atmosfere proščenja i blagdanskih stolova, uz citate i zapise iz tradicijske baštine.
U sklopu susreta predstavljen je i recept za juhu od hrena, tradicionalno jelo koje se pripremalo u vrijeme Uskrsa i proljetnih blagdana. Recept uključuje jabuke, luk, povrtni temeljac, vrhnje i svježe naribani hren koji juhi daje prepoznatljivu aromu.
– Kulinarska tradicija važan je dio nematerijalne kulturne baštine i želimo ju sačuvati upravo kroz ovakva druženja, razgovore i razmjenu iskustava. Drago nam je što program „Na kavu kroz vrijeme“ iz susreta u susret okuplja sve više zainteresiranih građana – zaključio je Ivanek.
vzaktualno.hr
