Volite li spoj kremastog sira i voća? Ovaj kolač s trešnjama donosi nešto drugačije od klasičnog cheesecakea. Ricotta u smjesi čini biskvit iznimno mekanim i sočnim, dok trešnje svojom ugodnom slatko-kiselom notom savršeno upotpunjuju okus. Za završni dodir tu je hrskavi posip koji kolaču daje dodatnu teksturu i čini svaki zalogaj još primamljivijim.
Recept prenosimo s portala zadovoljna.dnenvik.hr, a donosimo ga u nastavku:
Sastojci:
Za biskvit
120 g maslaca
100 g šećera
260 g glatkog brašna
1 vanilin šećer
3 jaja srednje veličine
300 g očišćenih trešanja
250 g ricotte
1 prašak za pecivo
Za posip
40 g glatkog brašna
40 g šećera
20 g maslaca
prstohvat soli
Priprema:
Prvo napravite posip. U posudici promiješajte brašno, šećer i sol. Rastopite maslac na vatri srednje veličine i kada je otopljen, prelijte ga preko mješavine brašna, šećera i soli. Lagano vilicom malo pomiješajte maslac i ostatak smjese kako bi se stvorile male grudice. Potom posip ubacite u hladnjak dok ne završite pripremu biskvita.
Sada krenite na biskvit. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ako imate sito ili mrežasto cjedilo sa sitnim rupicama, slobodno prosijte brašno i prašak. U drugu posudu ubacite maslac sobne temperature, šećer i vanilin šećer. Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog miksajte minutu. Sada umiješajte ricottu u smjesu te na kraju dodajte brašno s praškom.
Kalup po želji premažite s malo maslaca i posipajte brašnom. Prebacite smjesu u kalup i poravnajte. Po vrhu gusto poslažite očišćene trešnje i na kraju posipajte posipom. Prebacite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite oko 45 minuta, dok se kolač ne počne odvajati od kalupa.
Želimo vam dobar tek!
foto: screenshot/Unsplash
vzaktualno.hr/zadovoljna.dnevnik.hr
