Dani hrvatskog kulinarstva, najveće dogaÄ‘anje kulinarske struke, ove će se godine održavati od 10. do 14. studenog u Hotelu Sol Garden Istra u Umagu. Jubilarno deseto izdanje manifestacije obuhvatit će 10. Državno prvenstvo kuhara, 5. Državno prvenstvo slastiÄara te 8. Kamelija kup, natjecanje uÄenika.
Velik dio natjecanja održavat će se u montažnim kuhinjama, pred publikom, a kao i prijaÅ¡njih godina, velik je odaziv kuhara i slastiÄara iz svih krajeva Hrvatske.
Kuhari se natjeÄu u Äak 13 kategorija prilagoÄ‘enih zaposlenicima eminentnih restorana i hotela, kuharima koji rade u bolnicama ili Å¡kolama te zaposlenicima kuhinja koje nude tradicionalna jela svog kraja. MeÄ‘utim, samo rezultati u prve tri kategorije bodovat će se za naslov Državnog prvaka u kuharstvu. Kuhar koji želi ponijeti ovu prestižnu titulu u tri dana morat će pripremiti 10 razliÄitih hladnih i toplih jela te deserata.
Natjecanja slastiÄara održat će se u pet kategorija, a da bi ponijeli titulu najboljeg majstori ovog zanata moraju pripremiti sveÄanu tortu i Å¡est razliÄitih slastica.
Kamelija kup, natjecanje uÄenika zavrÅ¡nih razreda strukovnih Å¡kola za zanimanja kuhar i slastiÄar, zahtjeva od ekipa uÄenika da pripreme slijed od Äetiri jela.
Vrsni kuhari otkrivaju tajne zanata amaterskim kuharima
Osim natjecateljskog dijela Dana hrvatskog kulinarstva profesionalni kuhari, ali i amateri, mogu sudjelovati u kulinarskim radionicama pod vodstvom vrhunskih domaćih i inozemnih majstora zanata.
Jedna od najpoznatijih hrvatskih slastiÄarki, Dragica Lukin, kroz interaktivnu radionicu pripremat će neke od najpoznatijih hrvatskih slastica te pokazati i prenijeti nekoliko korisnih slastiÄarskih trikova koje ćete koristiti u svakodnevnoj pripremi brojnih slastica.
Zoran Stanisavljević prikazat će kako kreativno i prema modernim trendovima pripremiti i poslužiti tradicionalna istarska jela.
Prvak države u kuharstvu za 2011. godinu, AnÄ‘elko Levanić, otkrit će polaznicima tajne pripreme malih zalogaja – finger fooda.
Kako jednostavnim potezima nožem napraviti atraktivne ukrase od voća i povrća nauÄit će vas Marijan BoÅ¡njak, državni prvak u kulinarskoj artistici.
Poznati talijanski slastiÄar Gennaro Barbato predstavit će nekoliko jednostavnih božićnih i novogodiÅ¡njih slastica koje ćete s lakoćom moći pripremiti svojim najdražima, a on će vas uvesti i u svijet Äokolade. Otkrit će vam osnove i trikove kako pravilno obraÄ‘ivati Äokoladu i pripremiti slasne Äokoladne praline.
Mirjana Habek na svojoj će radionici polaznike upoznati s naÄinima pripreme vegetarijanskih jela i njihovom vrijednosti u prehrani, a kroz zabavnu radionicu Dragana Viskovića nauÄit ćete kako brzo pripremati ukusna jela iz woka.
Za odvažne, tu je i radionica oblikovanja skulptura od leda. Miro Rismondo iz Slovenije prenijet će svoje znanje ove ekstravagantne umjetnosti.
Kotizacija za svaku Äetverosatnu radionicu je 150 kuna, osim za radionicu skluptura od leda koja stoji 250 kuna. U cijenu su ukljuÄene sve namirnice, pribor i popratni materijal te, naravno, degustacija pripremljene hrane.
Broj sudionika je ograniÄen, a viÅ¡e informacija o radionicama te obrazac za prijavu možete naći na stranici Hrvatskog kuharskog saveza (
www.kuhar.hr). Za sva dodatna pitanja obratite se na adresu
hks@kuhar.hr ili na
Facebook stranici.
Organizator DHK-a je Hrvatski kuharski savez, a održava se pod visokim pokroviteljstvom Predsjednika Republike i Minstarstva turizma.