Iako se soja već dugo smatra Äudotvornom namirnicom, orijentalnim lijekom za zdravstvene probleme zapadnog svijeta, istina je malo drugaÄija. Ova namirnica ima mnogo negativnih posljedica po naÅ¡e zdravlje…
Soja je glavni sastojak proizvoda koji zamjenjuju meso, ali Äak i ako jedete meso, gotovo je sigurno da je unosite u organizam kroz Äitav niz proizvoda, od sirnih namaza i zamjene za mlijeko u prahu, pa do proteinskih Äokoladica i sladoleda…
Ako pažljivije pogledate etiketu na gotovim hamburgerima, Äesto ćete imati priliku vidjeti sadržavati izolat proteina soje – jeftino sredstvo za povećanje mase mesa.
Kada se iz zrna soje izvuÄe ulje, ono se preraÄ‘uje kako bi se dobio Äist protein. Sve do osamdesetih godina, protein soje je promatran iskljuÄivo kao nusproizvod industrije sojinog ulja, ali onda su ga kompanije u SAD odluÄile promovirati kao zdravu hranu, kako bi i na njemu zaradile. Tvrdili su da soja doprinosi jaÄanju kostiju, ublažava simptome neopauze (napadi znojenja i noćno znojenje), te smanjuje rizik od raka dojke, crijeva i prostate. Te tvrdnje su uglavnom bile temeljene na istraživanjima koja su sponzorirala poduzeća za trgovinu sojom.Tako je ova biljka stekla ugled Äudotvorne namirnice, orijentalnog lijeka za zdravstvene probleme zapadnog svijeta.
Znanstvenici su, meÄ‘utim, vrlo brzo doveli u pitanje ljekovita svojstva soje. Godine 2006, istraživanje AmeriÄke asocijacije za srce pokazalo je da soja niti smanjuje napade znojenja kod žena, niti sprjeÄava rak. Studija Klinike za lijeÄenje neplodnosti Opće bolnice u Massachusettsu, provedena 2008, pojaÄano konzumiranje proizvoda od soje, kao Å¡to su tofu, vegetarijanski hamburgeri, sojino mlijeko i proteinski Å¡ejkovi, dovela je u vezu sa smanjenom koncentracijom sperme kod sudionika studije.
onegreenplanet.org
Sojino zrno sadrži prirodne toksine poput fitinsku kiselinu, koja smanjuje sposobnost apsorbiranja esencijalnih minerala, kao Å¡to su željezo i cink, pa bi samim tim mogla izazvati nedostatak minerala, i inhibitore tripsina, koji uniÅ¡tavaju sposobnost organizma da apsorbira protein. Prilikom prerade soje, koliÄina tih toksina znaÄajno se smanjuje, ali se ipak zadržavaju u trgovima.
Soja sadrži i izoflavone – biljne supstance sliÄne ženskom hormonu estrogenu. Znanstvena komisija Europske agencije za sigurnost namirnica (EFSA) odbacila je tvrdnje industrije soje da izoflavoni potiÄu rast kose, ublažavaju simptome menopauze, pridonose zdravlju srca i Å¡tite stanice od Å¡tetnog djelovanja slobodnih radikala.
Dok neki proizvodi, kao Å¡to su tofu, sojino mlijeko i jogurt, sadrže blago preraÄ‘enu soju, Äisti proteini soje – kojih ima u vegetarijanskim kobasicama ili vegetarijanskom siru – najÄešće se dobivaju tako Å¡to se sojino braÅ¡no ubacuje u kiselinu u aluminijskim spremnicima, Äime se povećava opasnost od toga da u proizvod dospije aluminij, koji Å¡tetno utjeÄe na mozak i živÄani sustav.
JoÅ¡ jedan razlog za zabrinutost je heksan (komponenta ljepila i cementa), koji se koristi za odvajanje ulja od sojinog zrna, a djeluje Å¡tetno na ljudski živÄani sustav.
www.timeout.hr