Kako skuhati uskrsnu šunku? Evo koji korak svi preskaču

Uskrs bez šunke za mnoge je nezamisliv, no upravo se na ovom blagdanskom klasiku najčešće griješi. Prekuhana, preslana ili suha šunka može pokvariti dojam cijelog uskrsnog doručka, iako rješenje zapravo nije komplicirano.

Uz nekoliko jednostavnih pravila, svatko može pripremiti savršeno mekanu, sočnu i aromatičnu šunku koja će bez konkurencije zauzeti središnje mjesto na stolu.

Sve počinje s dobrom šunkom
Kvaliteta sirovine ključna je za krajnji rezultat. Najčešće se koristi dimljena svinjska šunka, sa ili bez kosti. Iako je šunka s kosti punijeg okusa i sočnija, varijanta bez kosti praktičnija je za rezanje. Ako je riječ o jače dimljenoj ili slanijoj šunki, preporučuje se prije kuhanja namakanje u hladnoj vodi nekoliko sati, pa čak i preko noći, uz povremenu promjenu vode.

Bez naglih poteza – kuhanje kreće iz hladne vode
Jedna od najčešćih pogrešaka je stavljanje šunke u kipuću vodu. Time se meso naglo stisne i postaje tvrđe. Ispravan postupak je jednostavan – šunka ide u hladnu vodu koja je tek treba prekriti, a zatim se polako zagrijava.
Kada voda zavrije, vatru treba smanjiti tako da šunka lagano krčka. Kao okvir vrijedi pravilo od oko 30 minuta kuhanja po kilogramu mesa. Predugo kuhanje lako će je isušiti.

Mali dodaci – velika razlika u okusu
Iako je sama po sebi bogata aromama, šunka može dobiti dodatnu dubinu okusa uz nekoliko jednostavnih dodataka. Lovorov list, papar u zrnu, češnjak, luk, mrkva ili komad celera u vodi neće dominirati, ali će zaokružiti okus.

Trik koji čini razliku: hlađenje u temeljcu
Ključan korak koji mnogi preskaču dolazi nakon kuhanja. Šunku ne treba odmah vaditi iz vode, već je ostaviti da se u njoj polako hladi. Upravo tada meso ponovno upija tekućinu i ostaje sočno. Ako se izvadi prerano, lako postaje suho i žilavo.

Kako je poslužiti?
Na uskrsnom stolu šunka se tradicionalno poslužuje uz kuhana jaja, mladi luk, rotkvice i hren, uz domaći kruh ili pogaču. Može se jesti topla ili hladna, a posebno je popularna i varijanta pečena u kruhu.

vzaktualno.hr

foto: free pixabay

Tradicionalni pohod biskupa Radoša te županijskih i gradskih dužnosnika Pučkoj kuhinji
Varaždinski biskup Bože Radoš, već tradicionalno na Veliki petak, pohodio je Caritasovu pučku kuhinju na Banfici. Biskupu su se pridružili i u podjeli obroka korisnicima sudjelovali i župan Varaždinske županije Anđelko Stričak, predsjednik Županijske skupštine Krunoslav Lukačić, zamjenik gradonačelnika grada Varaždina Miroslav Marković te predsjednik Gradskog vijeća Lovro Lukavečki. Kao domaćini, uime Caritasa Varaždinske biskupije, osoblja i volontera Caritasove kuhinje, susretu su nazočili i vlč. Leonardo Šardi, predsjednik Caritasa Varaždinske biskupije te Elvis Gotal, ravnatelj biskupijskog Caritasa. Prije same podjele toplih obroka i prigodnih uskršnjih paketa, biskup Radoš je predvodio molitvu i blagoslovio jelo. Prigodom posjeta Pučkoj kuhinji Caritasa Varaždinske biskupije mons. Radoš je poručio da je Uskrs blagdan Krista koji želi susresti svoje, osobito one koji su ožalošćeni, sami, nutarnje ranjeni i one koji žive u materijalnoj oskudici. – Zato smo ovih dana osobito blizu korisnicima Caritasove kuhinje, svjesni da blagdani često još snažnije otvore osjećaj samoće. Ako nemaju nikoga svoga, a mnogi od njih nemaju, osjećaju težinu ovih dana. Stoga smo im htjeli posvjedočiti da je Bog uvijek s njima za stolom. Zajedničkim jelom željeli smo posvjedočiti da nisu sami, nego da smo njihovi sustolnici, kao što je i Krist bio sustolnik svojim učenicima prije i poslije. Mi smo došli danas biti s njima za stolom, da to posvjedočimo i da međusobno izmijenimo to iskustvo – rekao je biskup Radoš. Uoči Uskrsa dužnosnici Varaždinske županije pridružuju se varaždinskom biskupu u podjeli obroka korisnicima Caritasove pučke kuhinje, a ovom prilikom predsjednik Županijske skupštine Lukačić, uime Varaždinske županije i župana, na poseban način zahvalio je volonterima Pučke kuhinje podsjetivši kako bez njih ova kuhinja sigurno ne bi tako dobro funkcionirala. – U ovo blagdansko vrijeme ovakve geste sigurno doprinose jednoj toplijoj obiteljskoj atmosferi, a vjerujem da ćemo svi ove blagdane provesti u krugu svojih najmilijih, svojih obitelji te svima želim sretan i blagoslovljen Uskrs – poručio je Lukačić. – Smatram da je Uskrs zaista dobro vrijeme za razmisliti kuda ovaj svijet ide, doprinosi li svaki pojedinac miru u svijetu te na koji način bolje funkcionirati – potaknuo je ovim riječima na promišljanje zamjenik gradonačelnika Marković podsjećajući koliko se novaca troši na stvari koje su besmislene dok imamo ljude u potrebi koji uistinu teško žive i spajaju kraj s krajem. – I mi političari trebamo se preispitati jesmo li na visini zadatka, ali i svatko treba preispitati svoje poslanje. Svima želim sretan Uskrs i zaista mir i dobro – poručio je Marković. Podsjetimo, Caritasova pučka kuhinja, sa svojim vrijednim volonterima, svakodnevno priprema oko 250 obroka koje dio korisnika blaguje u za to opremljenoj blagovaoni, dok dio korisnika obroke nosi kućama. U Pučkoj kuhinji pripremaju se obroci koje pojedinim korisnicima dostavlja Crveni križ te obroci za Sigurnu kuću. vzaktualno.hr
Danas je Velika subota – vjernici posjećuju Isusov grob
Danas je Velika subota i slavi se dan prije Uskrsa. Zajedno s Velikim četvrtkom i Velikim petkom čini Vazmeno trodnevlje. To je dan tišine i molitve. Na Veliku Subotu Crkva se zadržava kod Gospodinova groba te u molitvi i postu razmišlja o Njegovoj muci, smrti i silasku u podzemlje. Stoga vjernici posjećuju posebno uređen Božji grob u crkvi. U subotu navečer slavi se Vazmeno bdijenje, gdje je Crkva u iščekivanju Isusova uskrsnuća. FOTO: Ilustracija vzaktualno.hr
IMENDANI Ovo su današnji slavljenici, nek’ im je sretan njihov dan!
Prema hrvatskom katoličkom kalendaru, danas je imendan onima koji nose imena Izidora, Izidor, Žiga i Strahimir. Izidor je muško ime izvedeno od imena Isidor te potječe iz grčkog Isidoros, Isis + doron. Isida je bila egipatska boginja – zaštitnica zemljoradnje, a doron znači dar, poklon. Ženski oblik ovog imena je Izidora. Žiga je ime nastalo od imena Žig. Značenje imena je znak, simbol, jedinstvena identifikacija. Strahimir je muško ime nastalo spajanjem riječi strah i riječi mir, u prenesenom značenju da bude oštar, energičan zaštitnik mira. vzaktualno.hr/knjigaimena.com
Manje vjetra, viša temperatura – evo kakvo nam vrijeme donosi subota!
Prema prognozi Državnog hidrometeorološkog zavoda, subota nam donosi pretežno sunčano vrijeme, povremeno uz umjerenu naoblaku. Vjetar slab, na istoku do umjeren sjeverozapadni. Na Jadranu umjerena i jaka bura, mjestimice s olujnim udarima, poslijepodne i sjeverozapadni vjetar. Najniža temperatura uglavnom između 2 i 7, na Jadranu 8 i 11 °C. Najviša dnevna od 16 do 21 °C. Biometeorološka prognoza za subotu Pod utjecajem ogranka anticiklone, biometeorološke prilike će biti uglavnom povoljne pa će se većina osoba osjećati dobro. Uz ugodnije temperature zraka nego proteklih dana, preporučuje se boravak na otvorenom uz lagane aktivnosti što može povoljno djelovati na raspoloženje i opće stanje organizma. Zbog jake bure u priobalnom području još u prvom dijelu dana, plućnim i srčanim bolesnicima savjetuje se oprez prilikom izlaska. foto: arhiva vzaktualno.hr/meteo.hr
„Super izborna godina” ispraznila proračune: Lokalni izbori najskuplji
Hrvatska je u prošloj godini, obilježenoj čak četirima velikim izbornim ciklusima, za provedbu izbora izdvojila više od 45 milijuna eura. Najveći dio tog iznosa otišao je na lokalne izbore, dok su predsjednički izbori također predstavljali značajan trošak za državni proračun, pokazuje Pregled rada Državnog izbornog povjerenstva (DIP), objavila je Hina, a prenosi Index. Ukupni troškovi svih izbora dosegnuli su 45,4 milijuna eura, pri čemu su lokalni izbori bili najskuplji – gotovo 25 milijuna eura. Njihovo financiranje snose jedinice lokalne i područne (regionalne) samouprave, odnosno općine, gradovi i županije u kojima se izbori održavaju. Predsjednički izbori, čiji je prvi krug održan 29. prosinca 2024., a drugi 12. siječnja 2025., stajali su 14,3 milijuna eura, a taj je trošak u cijelosti podmirila država. Dodatno, država je putem DIP-a izdvojila još 1,6 milijuna eura za informatičku podršku lokalnim izborima i naknade informatičkim koordinatorima. Lokalni izbori održani su u dva kruga, 18. svibnja i 1. lipnja, kada su birači birali načelnike, gradonačelnike, župane te članove predstavničkih tijela. U listopadu su uslijedili dopunski izbori u 63 jedinice lokalne samouprave zbog nedovoljne zastupljenosti nacionalnih manjina. Njihov trošak iznosio je gotovo 1,5 milijuna eura, dok je država dodatno snosila više od 300.000 eura za IT podršku. Manji, ali ne zanemariv trošak odnosi se i na prijevremene izbore za Gradsko vijeće Đakova održane u studenom, za koje je izdvojeno dodatnih 8.200 eura, prenosi Index. Prošla godina tako je zaključila tzv. „super izbornu godinu” u Hrvatskoj, koja je obuhvatila parlamentarne izbore u travnju, izbore za Europski parlament u lipnju, predsjedničke izbore krajem godine i početkom ove godine te lokalne izbore u svibnju i lipnju. Uz organizaciju izbora, DIP je proveo i redovni nadzor financijskog poslovanja ukupno 1142 politička subjekta. Među njima je bilo 166 političkih stranaka, šest nezavisnih zastupnika i 930 nezavisnih vijećnika, što je nešto manje nego godinu ranije. foto: arhiva vzaktualno.hr/index.hr
U sklopu “Vuzma u Krapini” sajam i podjela rižota s plodovima mora
U sklopu manifestacije “Vuzem u Krapina”, na Veliki petak održan je Uskrsni sajam te podjela ribljih specijaliteta u gradskom parku, čime je zaokružen ovogodišnji program unatoč nepovoljnim vremenskim prilikama. Program je organiziran u suradnji Grada Krapine, Turističke zajednice, Pučkog otvorenog učilišta i Gradske knjižnice, s ciljem očuvanja uskrsnih običaja. Tijekom proteklih dana održane su izložbe pisanica, radionice za djecu i odrasle te kazališne i kino predstave, dok je završni dio manifestacije obilježen zajedničkim druženjem građana uz prigodnu gastronomsku ponudu. Zamjenik krapinskog gradonačelnika Ivica Hršak istaknuo je važnost ovakvih događanja koja okupljaju građane i njeguju tradiciju. – I ove godine pripremljen je bogat program kroz manifestaciju „Vuzem u Krapini” kako bi uskrsne običaje otrgnuli od zaborava. Imali smo izložbu pisanica, zatim radionice za djecu i odrasle, kazališne i kino predstave i danas, kao nekakav završetak ove priče, podjela ribljih specijaliteta u parku. Kao što u pripremi i blagovanju uskrsnog doručka sudjeluje cijela obitelj tako se i mi trudimo organizirati na Veliki petak zajednički doručak s našim sugrađanima kao nekakav znak, simbol zajedništva i zahvale što možemo sudjelovati za Uskrs za bogatim blagdanskim – kazao je zamjenik Hršak. Ujedno se osvrnuo na bogatu uskrsnu dekoraciju u središnjem gradskom parku kojega od ove godine krasi 11 pisanica. Sve pisanice sadrže motive Grada Krapine, a ovogodišnja pisanica vezana je uz 180 godina Gradske knjižnice u Krapini i 140 godina Crvenog križa. Unatoč nepovoljnim vremenskim prilikama, dio programa „Vuzma u Krapini” uspješno je realiziran, uključujući i Uskrsni sajam na kojem su sudjelovala djeca iz škola i vrtića te članovi udruga sa svojim rukotvorinama, a na ovogodišnje izdanje manifestacije osvrnula se direktorica Turističke zajednice Grada Krapine, Nedeljka Vodolšak. – Nažalost, ove godine program „Vuzma u Krapini” je prije svega u obilježju lošeg vremena, ali mi smo ipak na Veliki petak doskočili tome i realizirali jedan dio programa, prije svega Uskrsnog sajma. Naime, djeca iz škola, vrtića i različite udruge pripremale su bogate uskrsne ukrase i danas su imali mogućnosti te ukrase pokazati i prodati. Nastavili smo prošlogodišnju tradiciju dijeljenja ribljih specijaliteta, tako je ove godine na meniju bio rižoto s plodovima mora i svi oni koji su došli po ovom vjetrovitom vremenu mogli su uživati u spomenutom jelu – kazala je Vodolšak. Za građane je tako pripremljeno više od 250 porcija rižota s plodovima mora. vzaktualno.hr
Osnovana Zajednice žena HDZ-a „Katarina Zrinski” Općine Breznički Hum
U općini Breznički Hum osnovana je Općinska organizacija Zajednice žena HDZ-a „Katarina Zrinski”, čime je nastavljen proces unutarstranačkog organiziranja na lokalnoj razini nakon provedene izborne skupštine na razini Varaždinske županije. Za predsjednicu Općinske organizacije izabrana je Mateja Pleša, koja će u predstojećem razdoblju voditi aktivnosti usmjerene na jačanje položaja žena, poticanje njihova aktivnijeg uključivanja u društveni i politički život te razvoj humanitarnih i socijalnih inicijativa na području općine. U svom mandatu, nova će se predsjednica fokusirati na povezivanje žena unutar općine te aktivno sudjelovanje u rješavanju lokalnih izazova, promovirajući pritom vrijednosti na kojima počiva rad ove najbrojnije ženske političke organizacije u Hrvatskoj. Treba dodati kako će interese žena iz Općine Breznički Hum na županijskoj razini zastupati Martina Roginek kao članica Županijskog odbora Zajednice žena „Katarina Zrinski”. Time je osigurana izravna poveznica između lokalne i županijske razine djelovanja, što će dodatno doprinijeti vidljivosti i realizaciji inicijativa koje dolaze iz općine. Predsjednik Općinske organizacije HDZ-a Breznički Hum, Denis Bukovčak pozdravio je osnivanje organizacije i izbor vodstva. – Osnivanje Općinske organizacije Zajednice žena ‘Katarina Zrinski’ važan je korak za našu općinu jer dodatno jača uključenost žena u društveni i javni život. Siguran sam da će novo vodstvo, predvođeno Matejom Plešom, svojim radom i inicijativama pridonijeti razvoju lokalne sredine te pokrenuti niz kvalitetnih projekata na dobrobit svih naših mještana – poručio je Bukovčak. Zajednica žena „Katarina Zrinski” djeluje kao važan segment unutar Hrvatske demokratske zajednice, a ime je dobila po poznatoj hrvatskoj plemkinji i heroini. Cilj Zajednice je politička edukacija i snažnije uključivanje žena u procese donošenja odluka. Upravo je osnivanjem organizacija na razini općina dodatan iskorak u tom smjeru na lokalnoj razini. vzaktualno.hr
Svojim umirovljenicima Grad Varaždinske Toplice isplatio 78.500 eura uskrsnica
Grad Varaždinske Toplice i ove je godine osigurao uskrsnice za svoje umirovljenike, potvrđujući kontinuiranu brigu o najstarijim sugrađanima. Uoči uskrsnih blagdana isplaćeno je ukupno 1570 uskrsnica u pojedinačnom iznosu od 50 eura, što čini ukupno 78.500 eura izdvojenih iz gradskog proračuna. Riječ je o povećanju iznosa uskrsnice koja je prošle godine iznosila 40 eura, a ove je godine podijeljen i veći broj uskrsnica u odnosu na lani. Pravo na uskrsnicu ostvarili su svi umirovljenici s prebivalištem na području Grada koji primaju mirovinu ostvarenu u Republici Hrvatskoj, neovisno o visini mirovine. Isplata je bila organizirana krajem ožujka na više lokacija diljem grada kako bi se korisnicima omogućio što jednostavniji i dostupniji način preuzimanja sredstava. Gradonačelnica Varaždinskih Toplica Dragica Ratković istaknula je važnost ove mjere, naglasivši kako Grad kontinuirano radi na poboljšanju kvalitete života svojih građana, posebice umirovljenika. – Blagdani su vrijeme zajedništva, ali svjesni smo da je to ujedno i vrijeme dodatnih troškova, osobito za naše umirovljenike. Upravo zato želimo ovom mjerom pružiti konkretnu podršku i barem malo olakšati svakodnevicu našim sugrađanima treće životne dobi. Ovo je mali znak pažnje i zahvalnosti za njihov doprinos zajednici, ali i poruka da nisu sami – poručila je gradonačelnica Ratković i dodala da je ova isplata dio šireg spektra socijalnih mjera kojima Grad Varaždinske Toplice nastoji osigurati sigurnost i dostojanstven život svim svojim građanima. vzaktualno.hr
Domaćih jaja sve manje, cijene prijete rastom – kupci u lovu na posljednje zalihe
Kako se približava Uskrs, potražnja za jajima u Hrvatskoj naglo raste, a posljednjih dana bilježi se prava navala kupaca. Kako prenosi net.hr, mnogi su građani kupnju ostavili za posljednji trenutak, što je dodatno pojačalo pritisak na već ograničenu ponudu domaćih jaja. Proizvođači upozoravaju da domaće tržište već dulje vrijeme ne može zadovoljiti potrebe. Jedan od njih ističe kako Hrvatska značajne količine jaja uvozi iz Italije, Njemačke i Poljske, zbog čega domaća proizvodnja nije dovoljna za ukupnu potražnju. Dodaje i da bi, kada bi imao veću proizvodnju, bez problema prodao sve količine. Slična situacija bilježi se i na zagrebačkim tržnicama, gdje prodavači ističu da su kupci nagrnuli u zadnji tren, često tražeći velike količine jaja. Pritom naglašavaju kako domaćih jaja nedostaje, dok uvoznih ima znatno više. Iako na tržnicama zasad još ima robe, u medijima se pojavljuju fotografije praznih polica u pojedinim trgovinama. Ipak, trgovački lanci smiruju situaciju i poručuju da su se na vrijeme pripremili za povećanu potražnju te da su osigurali dovoljne količine za blagdansko razdoblje. Podaci pokazuju da je Hrvatska prošle godine proizvela gotovo 700 milijuna jaja, ali je istovremeno značajan dio i uvezla. Uvoz dolazi iz više zemalja, uključujući Ukrajinu, Poljsku i Njemačku, a trend rasta uvoza dodatno potvrđuje ovisnost domaćeg tržišta o stranim dobavljačima. Stručnjaci upozoravaju kako bi pritisak na tržište uskoro mogao dovesti i do rasta cijena. Ističu da povećani troškovi proizvodnje, posebice energenata i transporta, dugoročno nisu održivi te će se neminovno odraziti na krajnje cijene za potrošače. Prema procjenama, cijena jaja mogla bi dosegnuti i do 3,50 eura, iako se već sada na tržištu mogu pronaći i skuplje opcije. Proizvođači priznaju da će, zbog rasta troškova, vjerojatno morati korigirati cijene, ali istodobno izražavaju zabrinutost zbog kupovne moći građana i pitaju se tko će takva poskupljenja moći pratiti. Građani već sada osjećaju pritisak visokih cijena, a uz inflaciju koja je među najvišima u eurozoni, čini se da bi uskrsni stol ove godine mogao biti skuplji nego ikad. net.hr/vzaktualno.hr